domenica 13 agosto 2017

TORTA CON RICOTTA E PESCHE

La torta con pesche e ricotta è un sofficissimo dolce, semplice da preparare e perfetto da servire a colazione o a merenda!
D’estate, una torta con le pesche è la mia colazione preferita!
La versione di oggi è particolarmente soffice grazie all'aggiunta della ricotta che la fa diventare ancora più buona e sicuramente è una delle torte con le pesche da me preferite!

TORTA CON RICOTTA E PESCHE

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

INGREDIENTI:
- 3 uova;
- 250 g di farina 00;
- 250 g di ricotta;
- 165 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio;
- 50 ml di olio di semi:
- 1 bustina di lievito;
- 3 pesche;
- zucchero a velo.


Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche
Per preparare la torta con ricotta e pesche, tagliate due pesche a pezzettini e una a fettine.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, la ricotta e poi l’olio.

Incorporate anche la farina e il lievito setacciati.

Infine aggiungete le pesche tagliate a pezzettini.

Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata.

Disponete sulla torta le fettine di pesche e ricopritele con lo zucchero di canna.

Infornate a 180 °C per 35 - 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire decorate con zucchero a velo.

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

Torta con ricotta e pesche - Dolce con le pesche

giovedì 10 agosto 2017

GHIACCIOLI AL MANGO E LATTE DI COCCO

Il gelato al mango è piaciuto tantissimo a casa mia, così ho deciso di provare anche la versione ghiacciolo.
Alternando purea di mango e latte di cocco questi ghiaccioli, oltre ad essere buonissimi, sono anche molto scenografici!
Peccato che non sono riuscita a fare le foto senza stampo, colpa del troppo caldo di questi giorni!

GHIACCIOLI AL MANGO E LATTE DI COCCO

Ghiaccioli al mango e latte di cocco



INGREDIENTI: (per 4 ghiaccioli)
- 250 g di mango;
- succo di 1/2 limone;
- 100 ml di latte di cocco;
- estratto di vaniglia.

Ghiaccioli al mango e latte di cocco


Frullate la purea di mango con il succo del limone.

Mescolate il latte di cocco con qualche goccia di estratto di vaniglia.

Versate negli stampini da ghiacciolo un po' di purea di mango, poi aggiungete il latte di cocco e infine la purea di cocco.

Mettete in freezer per almeno 4-5 ore.

Se volete degli strati ben definiti, tra un aggiunta e l'altra mettete gli stampini in congelatore almeno 1 ora.

Ghiaccioli al mango e latte di cocco








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martedì 8 agosto 2017

PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E FETA

Queste mini tortine salate di pasta sfoglia con pomodorini e feta le ho preparate pensando ad un'antipasto estivo e colorato.
Sono veloci e facili da preparare, inoltre l'abbinamento pomodorini e feta fa subito estate!
Io ho preparato una versione monoporzione, ma nessuna vi vieta di usare una classica forma intera.

PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E  FETA

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 250 g di pomodorini;
- 70 g di feta;
- 1 cipolla rossa piccola;
- olio evo;
- sale;
- latte.

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

Lavate, asciugate e tagliate in quattro i pomodorini.
Versateli in una ciotola e conditeli con olio e sale.
Sminuzzate la cipolla rossa.
Tagliate a dadini la feta.

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 8 pezzi rettangolari.
All'interno di ogni rettangolo ritagliate una cornice e bucherellatela, in questo modo in cottura si gonfierà di meno.
Il contorno spennellatelo con un po’ di latte.
Infornate a 180 °C per 5 minuti.

Trascorso il tempo, farcite i quadrati di sfoglia con i pezzetti di pomodorini, la feta e la cipolla sminuzzata.


Infornate a 180 °C per circa 15 minuti.

Pasta sfoglia con pomodorini e feta

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domenica 6 agosto 2017

HAMBURGER CON ZUCCHINE

Gli hamburger con zucchine sono una valida variante ai classici hamburger per mangiare un gustoso secondo piatto. 
Facilissimi da fare e molto più morbidi e sfiziosi sono perfetti per far mangiare le verdure anche ai bambini più recalcitranti.

HAMBURGER CON ZUCCHINE

Hamburger con zucchine

Hamburger con zucchine

INGREDIENTI: (3 hamburger)
- 150 g di carne di manzo macinata;
- 1 zucchina da circa 150 g;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- pangrattato;
- prezzemolo;
- olio evo;
- sale.

Hamburger con zucchine

Hamburger con zucchine


Lavate e spuntate la zucchina, poi grattugiatela

In una ciotola capiente mettete la carne macinata, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, la zucchina grattugiata e il sale.
Impastate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.


Dividete l'impasto in tre parti uguali e con l'apposito attrezzo per fare gli hamburger pressate il preparato.

In mancanza dell'attrezzo con le mani date all'impasto la classica forma tonda e schiacciata dell'hamburger.

Trasferite i tre hamburger su un foglio di carta da forno e fateli riposare in frigorifero per una mezz'ora.

Mettete una larga padella sul fuoco con un filo d'olio e fate cuocere gli hamburger fino a completa cottura rigirandoli delicatamente diverse volte.

Hamburger con zucchine


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giovedì 3 agosto 2017

MUFFIN CRUMBLE CON LE PESCHE

I muffin crumble con le pesche sono dei sofficissimi muffin allo yogurt arricchiti da una golosissima crosticina burrosa che rende questi dolcetti già buonissimi, ancora più invitanti!

MUFFIN CRUMBLE CON LE PESCHE

Muffin crumble con pesche

Muffin crumble con pesche

INGREDIENTI (per 8 muffin):
Per i muffin:
- 100 g di farina 00;
- 40 g di farina integrale;
- 100 yogurt alla pesca;
- 80 g di zucchero;
- 50 ml di olio di semi;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 pesca.

Per il crumble:
- 50 g di farina;
- 40 g di burro;
- 40 g di zucchero (meglio se di canna).

Muffin crumble con pesche

Muffin crumble con pesche


Per preparare il crumblemescolate il burro freddo a pezzetti, la farina e lo zucchero.
Lavorate il composto con le punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Mettete in frigo.

Per preparare i muffin con le pesche, lavate, sbucciate e tagliate la pesca a dadini.

In una ciotola mescolate l'uovo con l'olio e lo yogurt.

In un'altra ciotola amalgamate le farine, lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate per poco tempo.

Aggiungete la pesca a pezzettini e incorporatele al composto.

Versate l'impasto negli stampini da muffin senza superare il bordo.

Aggiungete sulla superficie di ogni muffin il crumble e se volete ancora qualche piccoli pezzetto di pesca.

Infornate i muffin crumble con le pesche a 180 °C per 30 minuti.


Muffin crumble con pesche

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martedì 1 agosto 2017

GHIACCIOLI CON LATTE DI MANDORLA E COCCO

Chi riesce a resistere ad un ghiacciolo con il caldo di questi giorni?!
Facili da realizzare in casa si possono preparare al gusto che piace di più!
Questa volta ho optato per i ghiaccioli con latte di mandorle e cocco, un abbinamento che a me è piaciuto molto, che con l'aggiunta del cioccolato fondente sono stati resi ancora più irresistibili!

GHIACCIOLI CON LATTE DI MANDORLA E COCCO

Ghiaccioli con latte di mandorla e cocco -Ghiaccioli fatti in casa

Ghiaccioli con latte di mandorla e cocco -Ghiaccioli fatti in casa

INGREDIENTI:
- 210 ml di latte di mandorla;
- 30 g di farina di cocco;
- 1 cucchiaino di fecola.

Ghiaccioli con latte di mandorla e cocco -Ghiaccioli fatti in casa

Per preparare i ghiaccioli, versate nel bicchiere del frullatore ad immersione il latte di mandorla, la farina di cocco, la fecola e frullate.
Versate il composto negli stampini da ghiaccioli e congelate.

Sciogliete a bagnomaria o al microonde del cioccolato fondente.

Prima di servire, ricoprite parte del ghiacciolo con il cioccolato fuso (con il freddo si indurisce subito) e decorate con un po' di farina di cocco.

I ghiaccioli con latte di mandorla e cocco sono pronti per essere gustati!

Ghiaccioli con latte di mandorla e cocco -Ghiaccioli fatti in casa

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