sabato 11 febbraio 2017

MUFFIN AL CIOCCOLATO E LAMPONI

I muffin al cioccolato e lamponi sono dei morbidissimi dolcetti al cioccolato e yogurt senza burro guarniti con una delicata crema di ricotta e lamponi.
A forma di cuore sono perfetti per San Valentino, ma naturalmente possono essere preparati tutto l'anno!

MUFFIN AL CIOCCOLATO E LAMPONI


Muffin al cioccolato e lamponi

Muffin al cioccolato e lamponi

INGREDIENTI
Per i muffin:
- 120 g di farina 00;
- 25 g di cacao;
- 1 uovo;
- 80 g di zucchero;
- 125 g yogurt di lamponi (o bianco);
- 40 ml di olio di semi;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Per la decorazione:
- 100 g di ricotta;
- 20 - 30 g di zucchero a velo;
- 10 lamponi.

Muffin al cioccolato e lamponi

Muffin al cioccolato e lamponi

Per preparare i muffin al cioccolato e lamponi, mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il cacao setacciati e lo zucchero.

In un'altra ciotola mescolate l'uovo, lo yogurt e l'olio.

Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e amalgamate.

Versate l'impasto negli stampi da muffin e infornate a 180 °C per 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Lasciate raffreddare i muffin al cioccolato.

Intanto preparate la crema di lamponi mescolando la ricotta e lo zucchero a velo setacciato.
Aggiungete i lamponi passati attraverso un setaccio e amalgamate bene.

Tagliate la calotta dei muffin e con un tagliabiscotti a forma di cuore, create un buco in centro.
Spalmate la crema di ricotta e lamponi sulla superficie del muffin e infine appoggiate sopra  la calotta spolverizzata di zucchero a velo.

I muffin al cioccolato e lamponi sono pronti da servire!

Muffin al cioccolato e lamponi

Muffin al cioccolato e lamponi

21 commenti:

  1. Proprio carini e tanto buoni! Un abbraccio

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  2. Deliziosi e immagino molto buoni!

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  3. L'accostamento è divino e l'aspetto davvero delizioso . E poi quella cremina di ricotta e lamponi mi fa impazzire. Mi piace sempre tanto la tua vena romantica <3

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  4. Sono bellissimi e sembrano anche molto buoni!

    Nuovo post sul mio blog!
    Se ti va ti aspetto da me!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.it

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  5. Bellissimi e buonissimi con quella crema ai lamponi!

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  6. Oltre che essere bellissimi da vedere e particolarmente adatti alla ricorrenza di San Valentino sono senza ombra di dubbio di una golosità e di una bontà unica!!
    Grazie mille per la bellissima ricetta Laura,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  7. Ma che carini ^_^ Ottimi x coccolare la famiglia tutto l'anno ^_^

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  8. cioccolato e lamponi è sempre un'accoppiata irresistibile. belli e golosi questi muffins :) un bacio, buona serata

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  9. Che bontà!!! Perfetti per concludere una cenetta romantica :-) Baci!!!

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  10. cioccolato e lamponi è un matrimonio d'amore...perfetto per S. Valentino! Un bacione!

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  11. Ma quanto sono carini!! e sicuramente deliziosi, lamponi e cioccolato stanno benissimo insieme

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  12. ma che carini e golosi!!!!!!
    Adoro questi dolcetti specialmente li trovo bellissimi da presentare al proprio compagno il giorno di San Valentino!!
    Un bacione

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  13. Troppo caaini e golosi con quel cuore morbido e voluttuoso!
    baci
    Alice

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  14. Quanto sei dolce, amica mia. Questa sofficità è ideale per parlare d'amore e... adoro cioccolato e lamponi! <3 Viva te, che sei un affetto importante del mio cuore! Un abbraccio e buon weekend! TVTTB

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  15. Buoni. Cia cara qui boraaaaaaa, buona fine settimana.
    Bacioni.

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  16. Che carini e che buoni :) Sono deliziosi a vedersi e chissà a mangiarli, uhmmm :)

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  17. Pure farciti??? che belli.. e che golosi! :-* buon w.e.

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  18. Muy lindo llama al amor mu tentador,abrazos.

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  19. Ma che dolce e golosa idea. Mi piace molto la forma a cuore centrale, ancora di più quel ripieno cremoso.
    Baci

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  20. che bontà anche questi, buon fine settimana

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