mercoledì 6 luglio 2016

PLUMCAKE SOFFICE CON ALBICOCCHE

Come al solito voglio cominciare la settimana con un buon dolce soffice e goloso!
Ci si alza più volentieri quando in cucina ci aspetta qualcosa di buono preparato la sera prima apposta per la colazione.
Oggi vi propongo un soffice e leggero plumcake con le albicocche senza burro.

PLUMCAKE SOFFICE CON ALBICOCCHE




INGREDIENTI:
- 400 g di albicocche;
- 250 g di farina 00;
- 3 uova;
- 170 g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 70 g g di olio;
- 200 g di yogurt di albicocche;
- 50 ml di latte;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- zucchero a velo.





Lavate, asciugate e snocciolate le albicocche.
Tagliatele a fettine sottili e tenetele da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'olio, poi il latte e lo yogurt e continuate a montare.
Infine incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake e aggiungete le albicocche a fettine.
Infornate a 180 °C per circa 45-50 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).
Prima di servire spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.








25 commenti:

  1. Che meraviglia questo plumcake! Io feci una torta, ma voglio provare questa tua splendida ricetta!
    Grazie mille! Un bacione!
    unospicchiodimelone!

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  2. Una vera delizia cara Laura!
    Adoro le torte da credenza!
    Dolcissimo lunedì!
    Laura💚💛💖

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  3. bellissima e anche buona immagino...

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  4. Mamma mia, cara Laura, immagino quanto buono sia, questo plumcake!
    La mia golosità mi attanaglia sempre quando vedo di queste cose!!!
    Ciao e buona settimana cara amica, un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  5. Che aspetto meraviglioso....sulla morbidezza non si discute, è evidente, poi con tutte quelle albicocche.....che bontà!!!!!Bravissima!

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  6. Adoro la frutta in questi dolci da credenza poi le albicocche in modo particolare. L'ideale per la prima colazione. Bacioni Fabiola

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  7. Che spettacolo questo plumcake! Anche se ormai fa caldo e sono più tipo da yogurt e granola, questo plumcake mi tenta moltissimo.

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  8. Great post. So lovely!

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  9. sempre nella top ten il plumcake! con frutta fresca uno step in più! buona settimana Laura

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  10. Che super golosità!!!! si vede quanto è sofficiosa.. :-* buon lunedì

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  11. Mamma mia che buono questo plumcake*_*

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  12. Anche io preparo sempre volentieri qualcosa di buono per la colazione, è il mio pasto preferito e cerco di evitare il più possibile i prodotti confezionati.
    Le torte soffici e con la frutta sono proprio quelle che più amo, complimenti per questo plumcake e buona settimana!

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  13. Fantastico il tuo plumcake! Lo proverò prestissimo perché mi piacciono le albicocche e la morbidezza che questo dolce ispira! Bravissima!

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  14. Carissima Laura ti faccio i miei migliori complimenti per questo meraviglioso e sofficissimo plumcake(le foto rendono in pieno l'idea della sua morbidezza)sicuramente buonissimo e profumato con le albicocche che adoro:)))non immagini quanto lo vorrei domani a colazione,bravissima come sempre:)).
    Un bacione e buona settimana:)).
    Rosy

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  15. Ciao Laura nonostante il caldo noi (io e la mia mami -...siamo dai nonni al momento in vacanza :D), accendiamo ugualmente il forno per sfornare sia dolci che piatti salati. Le albicocche sono molto gradite e un dolce con questo frutto una vera bontà come il tuo plumcake da provare ;)! Buona serata baci Luisa

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  16. Magnifico e delizioso, mi sembra di sentirne il profumino invitante :)

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  17. Perfetto per una golosa e sana merenda!!!

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  18. Mi trovi pienamente d'accordo: si affronta meglio la giornata con una dolce colazione. Il plumcake è perfetto sia con il latte che con il caffè :)
    Il tuo è magnifico.
    Un bacio

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  19. CHE MERAVIGLIA!!!!UNA FETTINA PER ME???BACI SABRY

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  20. ma che bontà! amo il plumcake!
    bravissima Laura come sempre
    a presto

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  21. bella ricetta, me la segno, mi piacciono molto le albicocche !

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  22. Cara Laura, se ce ne rimasto qualche pezzo, me lo prendo io:)
    Tomaso

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