mercoledì 25 maggio 2016

CHEESECAKE DI FRAGOLE

Con le ultime, purtroppo, fragole della stagione ho preparato un golosissimo cheesecake!
Questo tipo di dolce è il mio preferito nella stagione estiva, quindi vi avviso che sarà il primo di tanti che vi presenterò!

CHEESECAKE DI FRAGOLE


INGREDIENTI: (per una tortiera da 20 cm)
- 240 g di biscotti;
- 100 g di burro;
- 400 g di formaggio spalmabile;
- 500 g di fragole;
- 60 g di zucchero a velo;
- 250 ml di panna da montare;
- scorza di 1 limone;
- 10 g di gelatina in fogli.



Mettete la gelatina in fogli in una ciotola con l’acqua fredda e tenetela in ammollo per una decina di minuti.
Tritate i biscotti, metteteli in una ciotola insieme al burro fuso intiepidito e mescolate fino ad avere un composto omogeneo, quindi versatelo in uno stampo a cerniera e compattate il tutto per ottenere una base omogenea.
Frullate le fragole lavate (tenete alcune da parte per la decorazione).
Scaldate metà del frullato e poi a fuoco spento scioglietevi la gelatina, mescolando bene.
In una ciotola amalgamate il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo setacciato e  la scorza del limone.
Aggiungete le fragole frullate.
Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto.
Versatelo sopra la base di biscotti e ponete la cheesecake in frigo per almeno un paio di ore.

Prima di servire decorate con le fragole rimaste.






Con questa ricetta partecipo al contest di "Petrusina" "Aspettando l'estate"


29 commenti:

  1. Chissà com'è buona!!!! baci e buona settimana :-D

    RispondiElimina
  2. Piacciono molti anche a me le cheescake!
    Questa deve essere molto fresca , le foto sono molto invitanti .
    Buona settimana

    RispondiElimina
  3. Oltre ad essere sicuramente golosissima è indubbiamente bellissima :) Per me poi che amo il rosa, è perfetta!

    RispondiElimina
  4. Semplicemente perfetta...bellissima e golosissima!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura💚💛💖

    RispondiElimina
  5. Ottima presentazione, sarà gustosissimo!!!
    Un abbraccio, a presto

    RispondiElimina
  6. Io trovo che il cheesecake freddo sia uno dei dolci più adatti alla stagione estiva. E poi piace sempre a tutti, è sempre un successo assicurato

    RispondiElimina
  7. Bellissima e buonissima, me ne dai una fetta? Buona giornata Fabiola

    RispondiElimina
  8. tra le mie cheesecake preferite! :) peccato che siano le ultime fragole...ci mancheranno!

    RispondiElimina
  9. wow, è davvero stupendo ed un ottima fine x salutare le fragole ^_^
    Buona settimana <3

    RispondiElimina
  10. ma che bello, che bello, che bello!!!!!

    RispondiElimina
  11. Cara Laura rieccomi dopo l'adunata di noi alpini ad Asti, ora che la stanchezza è passata eccomi qui per ammirare e assaggiare le tue sempre interessanti ricette.
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

    RispondiElimina
  12. Ma che meraviglia!!!! sto' sognando con la tua foto!!! che meraviglia! Bacione Mirta

    RispondiElimina
  13. Stupenda, golosa e leggera...perfetta per questo periodo, un abbraccio

    RispondiElimina
  14. Una meraviglia di dolce, che unisce la freschezza delle fragole alla morbidezza della panna e del formaggio!!! Complimenti :)
    Buona serata
    Flora

    RispondiElimina
  15. Oltre ad essere deliziosa è anche bellissima da vedere :)
    Un colore splendido.
    Un bacio e buona settimana

    RispondiElimina
  16. Wow che meraviglia!!! rimango sempre incantata dalle tue ricette Laura!! Sei fantastica, bravissima!!
    Un abbraccio, M.Luisa.

    RispondiElimina
  17. Adoro le fragole e adoro le cheesecake, quindi amo questa tua proposta! Sarebbe ideale anche per partecipare al mio contest: http://petrusina.blogspot.it/2016/05/parte-oggi-il-mio-nuovo-contest.html
    Se ti va di passare a dare un'occhiata e magari di mandarmi una ricettina..ti aspetto volentieri! GRazie, ciao!

    RispondiElimina
  18. Che delizie morbida e fresca e per di più presentata divinamente. bravissima Laura

    RispondiElimina
  19. Semplicemente bellissima.
    Ti abbraccio

    RispondiElimina
  20. meravigliosa!!! graditissima e golosa!! Il dolce vincente in ogni occasione. Bravissima!!

    RispondiElimina
  21. a chi non piace...impossibile!!brava!!
    baci

    RispondiElimina
  22. MOlto bello e goloso questo cheesecake!

    RispondiElimina
  23. Ciao Laura la cheesecake è' il dolce preferito di mio marito (uno dei pochi che mangia) ed in questo periodo faccio spesso la versione cotta. A freddo la facevo tempo fa e devo riprendere a farla. Grazie della condivisione ;). Buona serata Luisa

    RispondiElimina
  24. Adoro le cheesecake soprattutto in questo periodo è questa alle fragole è buona Buona

    RispondiElimina
  25. Super goloso! Bellissimo anche. Con l'arrivo del caldo poi viene ancora più voglia.
    Ciao.

    RispondiElimina
  26. Che buona con le fragole! !! Adoro!

    RispondiElimina
  27. Che buona con le fragole! !! Adoro!

    RispondiElimina
  28. è anche uno dei miei preferiti!
    ma quanto sarà buono?
    buona giornata cara Laura!

    RispondiElimina