sabato 30 maggio 2015

FARFALLE AGLI ASPARAGI E SPECK

Prima che finisca la stagione degli asparagi, voglio proporvi questo gustoso primo piatto. A casa mia è stato fatto diverse volte quest'anno ed è sempre piaciuto tantissimo, forse noi siamo di parte, visto che amiamo molto gli asparagi, ma penso valga la pena provare.....

FARFALLE AGLI ASPARAGI E SPECK






INGREDIENTI:
- 360 g di farfalle;
- 100 g di asparagi verdi;
- 50 g di speck;
- 1 scalogno;
- parmigiano grattugiato;
- olio evo;
- sale.






Mondate gli asparagi, tenete solo le cimette, lavatele e asciugatele bene.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con 2-3 cucchiai di olio.
Unite lo speck tagliato e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le cimette di asparagi, regolate di sale, bagnate con un bicchiere di acqua e fate cuocere per una decina di minuti, o comunque finché l'acqua sarà evaporata.
Lessate le farfalle in abbondante acqua leggermente salata, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
Fate saltare per un minuto con un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, spolverizzate con abbondante parmigiano.









14 commenti:

  1. Buone buone. ... Adoro lo speck e mi piace l accostamento con gli asparagi

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  2. Devo smettere di guardare ricette con gli asparagi...qui non si trovano e ogni volta sbavo senza poter fare nulla!!! :)

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  3. Ecco un piatto buono w credo molto leggero, cara Laura.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  4. Anche io l'avevo fatto un paio di volte ed è sempre gradito. Ancora possiamo sbizzarrirci nel preparali finché ci sono in abbondanza, troppo buoni !

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  5. I primi piatti con le verdure sono la mia passione. Ottime queste farfalle con gli asparagi :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  6. allora anch'io sono di parte come te, mangerei solo asparagi ni questo periodo, troppo buono questo primo!!!!Baci Sabry

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  7. Anch'io adoro gli asparagi e questa mi sembra un' idea deliziosa per prepararli.
    Buon weekend lungo cara

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  8. Mmm un abbinamento di sapori impeccabile!!!

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  9. Bellissima e golosissima presentazione! Trovo che l'abbinamento, anche per mio gusto, di asparagi e speck sia molto azzeccato! Complimentiiiiii
    Un bacione
    ciaooo

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  10. Bellissima e golosissima presentazione! Trovo che l'abbinamento, anche per mio gusto, di asparagi e speck sia molto azzeccato! Complimentiiiiii
    Un bacione
    ciaooo

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  11. Ultimamente gli asparagi sono un ingrediente fisso nel mio frigo!! Ottima la tua pasta!!!! bacioti e buon w.e. .-D

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  12. Non sono una estimatrice di asparagi, ma questa farfalle mi intrigano parecchio, sai?

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