sabato 9 maggio 2015

CREMA DI ASPARAGI

Domenica oltre ad essere la festa della mamma sarà anche il mio trentesimo compleanno!
Manca poco, ma non ho ancora pensato che torta fare e nemmeno se troverò il tempo per prepararla!
Intanto per la cena di qualche sera fa ho utilizzato dei buonissimi asparagi per preparare questa gustosa minestra!

CREMA DI ASPARAGI




Ingredienti:
- 1 kg di asparagi verdi;
- 30 g di burro;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 3 cucchiai di farina;
- 4 fette di pancarrè.



Lavate e mondate gli asparagi. Tagliate le punte e tenetele da parte. Legate i gambi a mazzetto e lessateli in 2 l di acqua salata. A cottura ultimata, scolateli, slegateli e tagliateli a tocchetti. 
Passateli al passaverdura e versate la crema ottenuta nella loro acqua di cottura.
Sbollentate qualche minuto le punte tenute da parte; scolatele e raccoglietele in una ciotola. 
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela imbiondire in una padella con 1 cucchiaio d'olio  e 10 g di burro.
Versate il tutto nella crema di asparagi e mescolate.
Fate sciogliere il burro rimasto in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate energicamente. 
Aggiungete, poco alla volta, la crema di asparagi, mescolando continuamente con una frusta.
Ponete sul fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, fino a ottenere una crema vellutata. 
Versate la crema di asparagi nelle fondine, guarnite con le punte di asparagi e i crostini di pancarrè, tagliati a triangolo. 
Portate in tavola e servite.


20 commenti:

  1. Quando vedo queste ricette a base di asparagi mi mangio le mani perché qui non li trovo.... :(

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  2. uhuuuuuu spero di passare a farti gli auguri in diretta ma se dimentico, perché sono a pranzo da mamma, tanti auguri Laura!!!!I 30 sono belli.....sigh....io mi avvicino ai 40....ma mi sento ancora ventenne......sob!
    Questa crema è da assaggiare, fosse mai che mi innamoro di nuovo dell'asparago ^_^

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  3. Gli asparagi mi piacciono davvero in tutti i modi. Così a crema non li ho mai fatti. Dev'essere proprio buona e cremosa.
    Trentenne? Sei giovanissima, io ho già superato i 40 purtroppo. Gli auguri te li farò dopo perchè farli prima non va bene. Ti auguro un felice w-e però, un bacio!

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  4. una vera delizia questa crema! gli auguri prima non si fanno ma...che bello avere 30 anni!
    baci e buon we
    Alice

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  5. Deve essere squisita questa crema di asparagi e sicuramente farà bene.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  6. 30 anni.. si na creatura!!!!!! pensa a me che a giugno ne farò 40!! :-( gulp! ihhihihi che delizia la tua vellutata... smack e buon w.e. :-)

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  7. Allora in anticipo, buon compleanno e aspettiamo che tu condividi con noi una torta golosissima. Intanto questa vellutata mi piace molto come tutte le vellutate !

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  8. una cream deliziosa, sai che con gli asparagi non l'ho mai fatta????Auguri allora per il tuo compleanno!!!!Baci Sabry

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  9. che buona questa vellutata con gli asparagi di stagione!!Allora ti faccio gli auguri in anticipo,beata te che ne fai 30 io vado per i 40 a settembre......e va beh,però il tempo per la torta lo devi trovare se no che compleanno è?!!!!

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  10. troppo difficile - io li bollisco con carota cipolla e sedano e frullo tutto insieme

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  11. Che buona la crema di asparagi, m'hai dato proprio una bella e buona idea!!!
    Tesoro sei giovanissima!!!!!!!
    Un bacione e un abbraccio|||

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  12. Veramente favolosa cara amica ma il solito discorso...per me sola è difficile che mi viene voglia di farla maritozzo non deve asparagi gli ometti con prostata non è indicato.
    Speriamo nel tempo e...cosa dovrei dire io che ho 71 primavere e 6 mesi.... ma sai non me li sento e se mi vedresti penso che saresti d'accordo.
    Bacione carissima.

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  13. Auguri per la festa della mamma, per il compleanno spero di passare domenica :)
    Deliziosa la crema di asparagi... io li adoro!!!
    Bacioni

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  14. ma dai...
    siamo coetanee, e compiamo gli anni a pochi giorni di distanza!
    tu il 10, io il 16...
    tanti auguri a te... e, fammi sognare con la scelta della tua torta!

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  15. I love asparagus and I love this soup cara:)

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  16. Adoro le vellutate e questa agli asparagi è una vera delizia!!!

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  17. Mi piacciono tantissimo le vellutate, ottima ricetta!

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  18. Lauretta ma siamo coetanee! :D
    Dalle mie parti non si porta far gli auguri prima, ma ritornerò! :)
    E nel giorno del tuo compleanno io e il mio amore compiamo 7 anni! Quindi festa per tutti! ^^
    Con la vellutata siamo tutti d'accordo mi pare! :D

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