domenica 16 novembre 2014

ROTOLO DOLCE DI ZUCCA

Di torte con la zucca, ne ho fatte tante, e tutte sono venute buone e sofficissime, così ho voluto provare a mettere la zucca nell'impasto per il rotolo!
Il risultato è stato irresistibile, tant'è che è finito subito, insomma da rifare il prima possibile!


ROTOLO DOLCE DI ZUCCA


 INGREDIENTI:
Per il rotolo:
- 100 g di farina;
- 185 g di zucca già pulita;
- 3 uova;
- 150 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- cannella;
- 1 bustina di vanillina;

- 1 cucchiaino di succo di limone.


Per la farcia:

- 250 g di ricotta;
- 100 ml di panna da montare;
- 40 g di zucchero a velo.



Per il rotolo.
Cuocete la zucca in pentola, riducetela con un mixer in purea e fate raffreddare.
Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la purea di zucca insieme al cucchiaino di limone.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito, la vanillina e la cannella amalgamando delicatamente cercando di non smontare il composto.
Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per circa 15 minuti.
Rovesciate su uno strofinaccio umido la pasta biscotto e staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura e arrotolatela mentre è ancora calda.

Per la farcia.
Mescolate in una ciotola la ricotta insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto incorporandola del tutto. 

Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete  la crema lasciando libero un bordo della pasta.
Arrotolate nuovamente, mettete in frigo e prima di servire decorate il rotolo con zucchero a velo.




68 commenti:

  1. Ma che meraviglia il tuo rotolo alla zucca ;) Mi piace tantissimo e lo proverò !
    Un saluto e buona giornata
    Patty

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  2. Sarà stato certamente ottimo, si vede dall'aspetto!

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    1. Grazie, infatti ha avuto molto successo!

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  3. ciao
    una bontà. Un piatto da provare.

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  4. ha un aspetto molto invitante, da provare

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  5. anche io oggi zucca, ma versione salata, facciamo uno scambio? :-)

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    1. Non male come proposta.....ora vado a vedere!!!

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  6. Sarà sofficissimo! Bravissima Laura! Un bacio :)

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    1. Si, è morbidissimo e va giù che è un piacere....

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  7. mmmmmm ci credo che è terminato presto!*_________*ha un aspetto talmente goloso!*_______*
    Complimenti!
    Bacioni!

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    1. Hai ragione, è difficile resistere alle cose buone...

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  8. il tuo rotolo è assolutamente perfetto! che brava sei, mai riuscita a farne uno così preciso- chapeau!
    amelie

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    1. Grazie, anch'io ad ogni passaggio sto molto attenta, l'arrotolamento è sempre un momento delicato!!!

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  9. Ma che bello, complimenti! Me ne hai fatto venire una voglia che ho l'acquolina in bocca! Quasi, quasi vengo da te! Bravissimaaa
    Ti abbraccio
    ciaooo

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    1. Ed io con piacere ne mangerei una bella fetta con te!!!

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  10. daiii! sai che devo postare la ricetta stasera o domani? l ho fatto domenica ed è venuto uno spettacolo!!!
    e anch'io ho messo la ricotta nella farcitura ma con il cioccolato bianco non con la panna
    adoro giocare con la zucca e domani credo che farò un'altra crostata di zucca!
    e anche questo rotolo è da fareee
    buon we cara

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    1. Si possono fare un'infinità di combinazioni per la farcitura e tutte sicuramente daranno un'ottimo risultato....vengo a vedere la tua!
      Buon we anche a te

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  11. Ma che bella idea! Utilizzo la zucca in mille modi diversi, ma non avevo mai pensato a trasformarla in un rotolo dolce. Mi hai messo una gran voglia di provarlo!

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  12. Che meraviglia ,il giallo della zucca fa risaltare il bianco della farcia davvero golosa .
    Buon weekend

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    1. E' vero c'è un bel contrasto, ma la cosa più importante è che è buonissimo, buon we anche a te

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  13. è speciale,con la zucca..che io amo!!! :-PP
    Bravissima Laura,un bacione a presto <3

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    1. Hai ragione quante cose buonissime sia dolci che salate si possono fare con la zucca!!!

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  14. una vera delizia, con la zucca e' proprio cio' che cerco!!!!Baci Sabry

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  15. Cara Laura, questi rotoli li conosco ho un genero che ama sempre farne di tutti i gusti.
    Quando viene farci visita arriva sempre con uno più buono dell'altro.
    Ciao e buon fine settimana cara amica.
    Tomaso

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    1. Caro Tomaso, grazie di essere sempre presente e fortunato ad avere un così bravo genero, buon we anche a te!!!

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  16. Mamma mia che buono !!! Buon fine settimana in compagnia di questo rotolo goloso !

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    1. Decisamente una buona compagnia....buon we anche a te!!!

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  17. Deve essere buonissimo! Io amo la zucca e il colore che conferisce ai dolci.
    Baci.

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    1. Lo so che tu hai una bella scorta di zucca, anch'io come te ne faccio scorta in freezer, prova questo rotolo sono sicura che ai tuoi bimbi piacerà tantissimo!!!

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  18. Troppo Bello e buono per forza finisce subito, per assaggiarlo aspetto il prossimo
    ciao Laura buona serata.

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    1. Grazie caro Tiziano e visto che non siamo tanti lontani potrebbe anche essere!!!

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  19. A quanto pare questa benedetta zucca si presta a rendere soffici i dolci!!Mi sa che ci proverò anch'io prima o poi!
    Baci

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    1. Prova e amerai la zucca ancora di più!!!

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  20. Fantastico, mi devo togliere la soddisfazione. Grazie cara.
    Buona serata
    Mandi

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    1. Si è una soddisfazione che vale la pena di togliersi!!! Mandi

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  21. Il rotolo con la zucca mi mancava, hai avuto una golosissima idea, chissà che bontà... troppo brava Laura!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Grazie, infatti sono rimasta molto soddisfatta, buon we!!!

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  22. Bellissima ricetta Laura!! Il colore mi ricordo il sole e mi ispira calore e allegria!! Bravissima...Bacioni, Mary

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    1. Grazie, che bella visione di questo goloso rotolo, mi piace tutto questo entusiasmo!!!

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  23. Da fare assolutamente, complimenti!!!

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  24. adoro i dolci con la zucca, e questo rotolo è fantastico, grazie!!!!

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    1. La zucca l'ho scoperta da poco, prima non la mangiavo perchè pensavo fosse troppo dolce e invece è stata un meraviglioso incontro....sia dolce che salato!!!

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  25. Ciao!!! era da tantissimo che non passavo per un saluto nel tuo blog.....purtroppo il tempo e' sempre poco e ormai non riesco a passare da nessuno......bellissimo e immagino buonissimo questo dolce alla zucca!!!

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    1. Hai ragione, ti capisco benissimo anch'io non riesco mai a fare tutto quello che vorrei e anche passare a commentare nei vari blog è una corsa col tempo!!!
      Il rotolo è buonissimo, provalo!!!

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  26. Ciao Laura! Che bello questo rotolo con la zucca... ti è venuto perfetto, esteticamente poi il contrasto tra i colori è veramente molto invitante e il gusto solo a pensare a zucca+ricotta mi viene l'acquolina!! Un abbraccio e buon weekend, purtropppo di nuovo piovoso!

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    1. Cara Silvia, dopo un venerdì con un meraviglioso sole, è tornata la pioggia e il grigio.....l'unica cosa positiva è che così posso stare in cucina, vedessi a Pietro come piace aiutarmi, senza pensare che dovrei portarlo al parco!!!
      E' vero zucca e ricotta è un'abbinamento versatilissimo!!!

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  27. Lauretta ormai con le tue ricettine alla zucca ci hai abituati completamente alla dolcezza di questo ortaggio! Io davvero lo metterei ovunque ormai! E sai che solo un paio di settimane fa ho abbinato la zucca alla ricotta per il ripieno che ho utilizzato per dei ravioli? :D

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    1. Sicuramente buonissimi i tuoi ravioli, zucca e ricotta è un'abbinata sempre vincente!!!

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  28. Laura.. geniale!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! deve essere una vera delizia.. Io mi dovrò decidere a provare la zucca nei dolci.. baci e buon w.e. :-)

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  29. Ti ringrazio infinitamente, Laura. Amo la zucca e credo di averla utilizzata in tutte le maniere. Ma questa meraviglia mi mancava. Grazie per la chicca imperdibile!
    Un abbraccio,
    MG

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    1. Grazie a te, veramente la zucca si presta a moltissime interpretazioni e tutte buonissime!!!

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  30. Ciao carissima quasi corregionale visto che siamo vicine ed il nostro amico triestino vive a Venezia. Passo spesso da te ma alle volte solo un saluto, e qui sbaglio, mi sembra poco. Purtroppo la zucca non mi piace non riesco proprio a mandarla giù ci ho provato tantissime volte. Tutte buone le ricette che ha proposto ma io :-(( passo.
    Un abbraccio cara e spero che li da te non sia tanto brutto...l'amico aveva e forse avrà di nuovo l'acqua alta quindi chiuso in casa. Buona fine settimana bacio.

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    1. Cara Edvige, non ti preoccupare anch'io, come te, alle volte passo tra i blog e non lascio neppure un saluto convinta di ritornare per un bel commento e invece.....il poco tempo la vince sempre!!!
      Anch'io la zucca la mangio da poco ed è stata una bella sorpresa, ma per fortuna ci sono tantissime alternative per chi come te proprio non ne vuole sapere!!!
      Stamattina sono andata a Venezia senza problemi e soprattutto senza ombrello....ma ora sta già piovendo di nuovo e l'acqua alta è sempre in agguato!!!

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  31. Non ci si stanca mai della zucca!!! Eheheheh...bello il contrasto di colore...ma soprattutto sarà buonissimo!!!!
    Buona domenica...Un baciotto

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  32. Bellissima la tua torta, il colore è strepitoso ... chissà il sapore !!! Complimenti !

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  33. rotolo...che passione!!! non lo avevamo mai visto alla zucca

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  34. clap clap
    voto 11 al rotolo alla zucca...
    buono con il ripieno di ricotta dolce!

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