giovedì 31 ottobre 2013

RISOTTO ZUCCA E PATATE

La zucca è la regina incontrastata di questa stagione, a me piace molto e ora che si trova con grande facilità, è praticamente impossibile che manchi sulla mia tavola!!!
Questa volta un bel risotto, dove la zucca ha trovato un buon abbinamento con le patate e il profumato rosmarino e un'abbondante mantecatura  con parmigiano e burro ha completato a meraviglia il piatto!!!

RISOTTO DI ZUCCA E PATATE






Ingredienti:
- 300 g riso Arborio;
- 300 g zucca pulita;
- 2/3 patate;
- parmigiano grattugiato;
- 1 l circa di brodo vegetale;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 rametto di rosmarino;
- olio evo;
- burro;
- sale.





Rosolate il riso con l'olio, mescolando continuamente, bagnate col vino e fatelo evaporare a fiamma alta.
Aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti, la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti e il rosmarino tritato fine e cuocete a fiamma media versando poco alla volta il brodo bollente e mescolando di tanto in tanto.
Quando il risotto è bene al dente spegnete, incorporatevi il burro e il parmigiano, coprite e lasciate mantecare per 3 minuti.









27 commenti:

  1. un ottimo risotto di stagione, saporito e molto gustoso!

    RispondiElimina
  2. Adoro il risotto alla zucca in questa stagione, il rosmarino è la morte sua. Proverò il tuo suggerimento delle patate, mi ispira. Un bacio, buona giornata

    RispondiElimina
  3. Anch'io adoro la zucca,in tutte le salse.
    risotto da provare assolutamente!

    RispondiElimina
  4. Laura cara io passo anche se sono risottara ma la zucca proprio non mi piace. Buona giornata cara ha iniziato un pò di bora. Ciaooo

    RispondiElimina
  5. io lo faccio con tutto passato - lo preferisco

    RispondiElimina
  6. Assolutamente il mio preferito, con le patate e il rosmarino!! 10 e lode :)

    RispondiElimina
  7. Cara Laura ecco un piatto semplice e molto buono!!!
    Buon pomeriggio con un sorriso cara amica.
    Tomaso

    RispondiElimina
  8. Ciao Laura.
    che meraviglia questo risotto, bravissima come sempre!
    Baci Antonella

    RispondiElimina
  9. mai fatta con le patate ma il risulttao mi sembra una favola!

    RispondiElimina
  10. Buonissimo Laurè.. con la zucca lo faccio spesso ma le patate non le ho mai aggiunte per un risotto.. copierò l'idea.. smackk

    RispondiElimina
  11. Un bel risotto gustoso, zucca e patate un'abbinata eccellente!!Ciao!!!!!

    RispondiElimina
  12. Ma questa e'una goduria da provare assolutamente!!ciao cara ^^

    RispondiElimina
  13. Un risotto che sa di buono e di autunno!!!

    RispondiElimina
  14. Che buon risotto cara!!
    Appena mi procuro una bella zucca, lo preparerò anche io.
    Un bacio e buona serata.
    Inco

    RispondiElimina
  15. Deve essere spettacolare!!!
    Bravissima Laura!!
    Un bacione a te e al piccolo Pietro
    Carmen

    RispondiElimina
  16. Delicioso tu risoto de calabaza. Me encanta la calabaza.
    Un besote

    RispondiElimina
  17. sento già il profumino.....

    RispondiElimina
  18. Ciao Laura :) Adoro il risotto alla zucca e adoro le patate... quindi se li metti insieme non puoi che farmi felice! :D Devo provare, deve essere buonissimo :P Un abbraccio forte e un bacino a Pietro <3 :**

    RispondiElimina
  19. anche io adoro la zucca e questa versione di risotto mi manca per cui ...segno e copio!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  20. Buonissimo il tuo risotto Laura, mi piace tantissimo...troppo invitante e assolutamente da provare:)) mi piacciono troppo gli abbinamenti!!!
    un bacione e grazie mille per aver condiviso questa splendida ricetta!!!
    Rosy

    RispondiElimina
  21. Adoro la zucca e questo risotto sembra davvero gustoso. Ciao simo

    RispondiElimina
  22. Mi piace molto sia il riso con la zucca che quello con le patate, così li metto insieme e non devo scegliere:) bella idea. Ciao!

    RispondiElimina
  23. Ciaooo.. sono una tua nuova follwer!!!:-)

    RispondiElimina
  24. Buonissimo questo risotto, il lo preparo solo con la zucca ma devo provare a mettere anche le patate!! Buona serata:))

    RispondiElimina
  25. Ho già cenato ma mi fai tornare l'acquolina!! Proverò sicuramente nel weekend!

    RispondiElimina