domenica 22 settembre 2013

ORECCHIETTE ESTIVE

Le previsioni meteo sono all'insegna del bel tempo, ci assicurano che il week end sarà soleggiato e con temperature gradevoli.....per cui non ho problemi a proporvi un'altro dei miei piatti adattissimo alla bella stagione!!!

Le zucchine preferisco farle alla griglia, ma si possono fare anche fritte.


ORECCHIETTE ESTIVE






Ingredienti:
- 600 g orecchiette;
- una decina di zucchine piccole;
- una decina di pomodorini pachino;
- 2 fette spesse di prosciutto cotto;
- 1 fetta di gruviera;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- olio evo;
- basilico;
- sale alle erbe.



Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine, poi grigliatele (io su pentola antiaderente e coperchio Magic Cooker) e infine fatele raffreddare. Pulite e tagliate i pomodorini in quattro. Fate a dadini il prosciutto e il formaggio, tritate il prezzemolo e unite il tutto alle zucchine che condirete con olio evo e sale.
Intanto cuocete al dente e in abbondante acqua bollente salata le orecchiette. Scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e versatele in una zuppiera, condendole con un pò di olio evo affinchè non si appiccichino l'una all'altra. Appena si saranno raffreddate, aggiungetele al sugo e mescolate. Sono ottime fredde, guarnite con pomodorini e foglie di basilico.





19 commenti:

  1. E a me fa tanto, tanto piacere cara!! Adoro te e queste tue orecchiette!! TVTB un abbraccio pieno di bene <3

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  2. buonissimo questo piatto único!!!!

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  3. Ciao Laura, un tripudio di colori e sapori in questo golosissimo piatto!!! Bravissima!!!
    Bacioni a te e al piccolo...

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  4. Bravissima bell'accostamento grazie e buona giornata

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  5. ma che bel piatto colorato..un saluto all'estate..sigh.sigh..

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  6. mi dispiace ma le orecchiete si fanno rigorosamente al sugo con parmigiano e pane grattuggiato toscato in padella!!!!

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  7. Le ricette estive sono ancora molto gradite!!!! baci

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  8. veramente troppo goloso, ricco di ingredienti che mi piacciono moltissimo... che dire te lo copiamo!!!

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  9. E' vero.. danno un altro w.e. di sole.. e godiamcelo finchè c'è!! Ottimo piatto di orecchiette.. smack e buon w.e. :-)

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  10. Che piatto invitante cara Laura.
    Ciao e buon appetito con buon fine settimana.
    Tomaso

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  11. Ma davvero! qui è ancora piena Estate!
    Bella la ricettina ^_^
    Buon w.e. e bacino!

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  12. mmmm gnam gnam.....*_*..che ricettina!!!!!!!!!!waw!!buonissima...

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  13. Ciao Laura, complimenti per questo piatto dall'aspetto bellissimo e veramente troppo invitante..mi piace tantissimo, fresco e sicuramente gustosissimo:)
    Bravissima come sempre e grazie per la ricetta!!!:)
    un bacione!!!
    Rosy

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  14. Un piatto meraviglioso che ci regala ancora uno stralcio colorato d'estate! Grazie, Laura!
    baci e buon weekend!

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  15. Ciao Laura :) Fai bene a proporci piatti freschi e invitanti come questo, anche qui fa ancora caldo e poi per le cose buone non c'è stagione, no?! ;) Complimenti e un abbraccio, buon weekend :**

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  16. Che dose di ottimismo! Grazie!
    Anche il tuo piatto mette allegria a guardarlo e deve essere proprio fresco e sfizioso.
    Evviva il sole:)
    Ciao!

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  17. Tu il sole lo hai comunque portato in tavola con questo coloratissimo e sfizioso piatto..complimenti!
    la zia Consu

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  18. bello, colorato e saporito!!!!
    buon we
    Alice

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