mercoledì 17 luglio 2013

GELATO MALAGA


Si sa che le foto fatte di sera con la luce artificiale non vengono bene, ma quando si sbagliano i tempi per la preparazione e la ricetta è pronta a notte alta è meglio una brutta foto che rinunciare a mangiare una bella coppa di gelato!!!

Buona settimana a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


GELATO MALAGA





INGREDIENTI:
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaino di maizena;
- 125 g di zucchero;
- 150 g di panna;
- 250 g di latte;
- 75 g di uvetta;
- 4 cucchiai di rum.



Macerate nel rum l'uvetta.
Versate il latte in un tegame dal fondo spesso e portate a ebollizione.
In una ciotola sbattete il tuorlo, lo zucchero semolato e la maizena, finché il composto non è denso e spumoso.
Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.
Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata densa ed omogenea.
Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo coprendo bene la ciotola con della pellicola trasparente.
Incorporate la panna alla crema raffreddata, poi versate  nella gelatiera il composto e rimestate finché non si addensa.
Qualche minuto prima che il gelato è pronto aggiungete l'uvetta con il rum.







29 commenti:

  1. Ciao Lauretta, da tempo non passavo qui ed ho trovato proprio quello che cercavo: la ricetta di un gelato (anche se ho lamia) ma avevo voglia di novità. Ho solo il dubbio se la panna va unita montata oppure liquida. E poi andrò avanti col metodo senza gelatiera in attesa che mia figlia me la regali ahahaahah Ciao buon gelato! a vederlo fa una acquolina!!!!!!!!!!!!!!!! ciao Azzurra

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    1. Ciao, la panna va unita liquida e.....buon gelato!!!
      Baci

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  2. Che buono il gelato malaga. Infatti mi hai ricordato che non lo vedo più in giro nelle gelaterie.

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  3. Ciao Laura, che buono questo gelato, adoro il gusto malaga!!! per me le foto non sono per niente male, sei bravissima!!!
    A presto, un bacione anche a Pietro...

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  4. buonooooo...e se lo facessi oggi stesso!??!?!! Altro che foto uscita male...fa venire l'acquolia in bocca!!!! :)

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  5. Buonissimo il gelato Malaga. Poi perché dici che le foto sono venute male? A me sembrano belle e rendono bene l'idea della cremosità del gelato :)
    Buon inizio di settimana

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  6. Questo è proprio un gelato da provare, un gusto da "grandi" finalmente :). Anche io divento matta con la luce giusta per le foto, ma poi quello che conta è il risultato in cucina giusto? :). Un abbraccio, Angela

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  7. E' un gusto che deve essere ottimo!!!! che buoni sti gelati home made! smack e buon lunedì :-)

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  8. Ottimo gelato! E la foto non è terribile, tranquilla...
    Un abbraccio
    Tiziana

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  9. Che invidia questi gelati mamma mia.

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  10. le foto non saranno strepitose.. ma il gelato sarà gustosissimo! :)

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  11. che buono...mamma mia ma sembra perfetto e così goloso...!!!molto meglio di tnati gelati che vedo nelle gelaterie!!!^_*

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  12. lo adorooooooooooooooooo! è una vita che non lo mangio e confesso che non l'ho mai fatto! con permesso annesso rubo :P

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  13. Buonissimo! Un vero capolavoro! Prendo nota!
    Un abbraccio
    MG

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  14. Dì quello che vuoi delle foto ma a me fa davvero una gran gola questo gelato..perfetto!
    la zia Consu

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  15. No no..le foto sono belle e rendono l'idea di un gelato..il mio preferito. Peccato non ho la gelatiera, si è rotta senza usarla, praticamente mai. mi accontento con il tuo. Oasso da te.Un bacio..notte.
    Inco

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  16. che buono il gelato,me ne offri un pò?

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  17. Adoro il gusto Malaga!!!
    Grazie mille per la ricetta Laura!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  18. Questo è il gusto che preferisco e le foto rendono appieno l'idea della cremosità del gelato.
    Bravissima anche come fotografa

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  19. Mmmmm,delizioso il tuo gelato cara,bravissimaaa!!!!!!!! :-))
    Bacioni a presto

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  20. Ciao Laura, le foto rendono comunque la golosità al cento per cento, perché mi è venuta voglia di gelato. Anche io a volte sono in giro e faccio foto ..... con il cellulare (sob!). Ma se la ricetta merita......
    Grazie per esserti unita al mio micro-blog. E' un onore.
    Giovanna-Gourmandia

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  21. Buonissimooooo :P ho l'acquolina, cara Laura! Un abbraccio forte e complimenti, sono d'accordo per quanto riguarda le foto... mica si può aspettare! ;) :**

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  22. passo per augurarti una serena settimana, sono ko perchè non riesco a dormire, uff...
    un bacio a te e al piccino

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  23. Il malaga é un gusto che adoro!
    Ciaoooo

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  24. Amica mia.. come non commentare questo gelato che smuove qualcosa dentro me, nel profondo? Sono molto affezionata a questo gusto, sai.. mi ricorda un momento molto triste della mia vita ma anche qualcosa che ho imparato. Delizioso. Un abbraccio stretto a te e al tuo piccolo amore <3 <3 tvb

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  25. Copiata adoro il gelato malaga ciaoooo buona settimana

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  26. Ecco un gelato che adesso gusterei con piacere
    Un bacione Laura
    Buona settimana

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  27. cara questa foto non mi pare affatto brutta, anzi così reale, così casalinga mi ha fatto venire subito voglia d'assaggiarlo...io adoro il gelato ne mangerei a chili...sono gelato dipendente!
    Dopo le mie vacanze in America un gelato fatto in casa è la degna conclusione alle mie ferie.
    Ottimo.
    Ti aspetto sul mio blog se ti va di vedere qualche foto di viaggio.
    Baci
    Coscina di pollo

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