venerdì 21 giugno 2013

MUFFIN CON FARINA DI MANDORLE E COCCO

Ma quanto caldo fa??????????

Visto che l'abbiamo tanto aspettato, non possiamo dire niente, ma è dura .....mi alzo la mattina che sono già stanca!!!

La voglia di cucinare è scesa a zero, ma la voglia di qualche coccola dolce non passa mai!!!

Trovare, tra i blog,  una ricetta veloce veloce che ti stuzzica molto è un'invito a provarla immediatamente e grande è la delusione nel vedere che il risultato non è quello previsto!!!

Avrò sbagliato io o le indicazioni non erano proprio esatte, certo è che con le dosi indicate i conti non mi tornavano, per cui a occhio,  ho cercato di ammorbidire il composto e alla fine sono riuscita ad ottenere dei muffin niente male!!!

Qui sotto trovate la ricetta originale, secondo me, però la quantità di farina è esagerata per cui vi consiglio di ridurla......se vi va provate e dopo mi dite come sono venuti a voi, comunque ne vale la pena!!!


MUFFIN CON FARINA DI MANDORLE E COCCO





INGREDIENTI:
- 1 uovo;
- 240 g di farina di mandorle;
- 120 di farina di cocco;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 
- 30 ml di olio di semi;
- 60 ml di miele;
- 1 bustina di vanillina.







In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e in un’altra mescolate gli ingredienti liquidi. 
Amalgamate bene i due composti e versate il contenuto negli stampini da muffin.
Infornate a 170 °C per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare e infine decorate con un po' di farina di cocco.



Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Una Fetta Di Paradiso" "Dolci Con Farine Speciali




39 commenti:

  1. mi sembra proprio che questa ricetta sia perfetta per le tue esigenze! Buon caldo allora e buona giornata!

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  2. non li ho mai fatti con la farina di mandorle...hanno un aspetto delizioso!
    bacio

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  3. mmm che buoni con il miele!! :) eh sì, lo abbiamo tanto voluto, e adesso che è arrivato non facciamo che lamentarci... siamo perennemente insoddisfatti sul tempo.. fortuna la cucina che ci mette tutti d'accordo!! :D un abbraccio

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  4. Ho giusto della farina di mandorle da consumare.........

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  5. ottimi e bello Winnie.....dà proprio l'idea estiva...anche se c'è da accendere il forno.....ma come si faaaaaa?

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  6. Cara Laura, le tue foto mi fanno sognare!!! sento l'acquolina in bocca! Ciao e buon pomeriggio cara mica.
    Tomaso

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  7. fa troppo caldo... non ci penso proprio ad accendere il forno

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  8. Ciao Laura, sicuramente buonissimi questi muffin, farina di mandorle e cocco...un'ottima accoppiata!!!
    Una bacione a te e al tuo piccolo Pietro...

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  9. Io il caldo lo adoro ero stanca di quel freddo fuori stagione complimenti per i dolcetti

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  10. mmm che buoni...hai ragione nonostante questo caldo..non si può rinunciare a queste dolcezze!!^_^sono delle vere elizie!!^_^

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  11. tanto caldo! :(
    ma con i muffins si sta meglio :D

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  12. Si fa un caldo da crepare... non riesco nemmeno a starmene in giardino a prendere un pò di sole.. grrr... Buoni i tuoi muffin.. amo cocco e mandorle assieme.. smack

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  13. uhh..mandorle...saranno fantastici..slurp

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  14. Si in effetti vista così la parte secca semnra decisamente troppa rispetto a quella umida, ma dalle foto direi che sei decisamente riuscita ad aggiustare le proporzioni!

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  15. Un caldo da paura e tu coraggiosa hai acceso il forno! ottima l'accoppiata cocco e mandorle :))
    baci
    Alice

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  16. Il caldo avvilisce, ma i tuoi muffin danno la giusta carica. Un abbraccio!!!!

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  17. Ma quanto profumati devono essere???
    Capita certe volte anche per sbaglio di riportare dosi sbagliate
    ma tu sei stata bravissima!!!!!!!
    Un bacione Laura

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  18. L'importante in cucina è porre rimedio quando si ha l'impressione che ci sia qualcosa che non va in una ricetta e tu l'hai fatto benissimo.

    Fabio

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  19. Buonissimi i tuoi muffins..l'abbinamento farina di mandorle\farina di cocco dev'essere buonissimo...salvo la ricetta e la proverò in Autunno, quando le temperature saranno fresche e gradevoli..(qui oggi è arrivato il caldo torrido e con queste temperature non amo preparare torte e muffins..a parte per il forno..anche perchè si seccano molto prima, mentre in Inverno si mantengono molto di più!!!!), Hai fatto benissimo a cambiare la dose della ricetta...poteva benissimo trattarsi di un errore di digitazione da parte di chi l'ha postata!!
    Un bacione!!!
    Rosy

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  20. Devono essere deliziosi!!! Mi piace tantissimo l'accoppiata farina di mandorle e cocco!!
    Li proverò di sicuro!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  21. Ti capisco, Laura, con questo caldo passa la voglia di far tutto! I tuoi muffin sono invitantissimi, adoro la farina di mandorle... dona molta morbidezza e un aroma fantastico :) Complimenti, un bacione e buona serata :**

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  22. Buonissimi i tuoi muffins....mandorle cocco e miele al posto dello zucchero! un'ottima idea!!
    a prestoo

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  23. qui in Liguria ha rinfrescato..
    sono passata per augurarti un buon fine settimana a te e famiglia

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  24. mamma mia non mi parlare del caldo ! Sono stanca senza fare niente e quello che è peggio non ho voglia di fare niente !Buoni i tuoi muffins !
    a presto!

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  25. Mmmm,belli coccosi come piace a me,bravissima!!!:-)
    Un abbraccio cara

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  26. Ciao Laura è vero fa tanto caldo....
    questi muffin sono davvero golosi!
    Bacioni

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  27. molto invitanti, in effetti nelle dosi manca un pò di liquido, grazie di essere passata da me, mi iscrivo tra i tuoi numerosi fan, se ti va ricambia così non ci perdiamo di vista

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  28. Belli!!!! hai fatto benissimo a ridurre le dosi, effettivamente anche ad occhio la farina sembra esagerata!!!

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  29. i muffins sono sempre troppo golosi, sono la coccola culinaria che va bene sempre anche con i 40° (se non fosse una tortura dover accendere il forno) comunque mi sembrano davvero invitanti, li proverò.
    Un bacio
    Coscina di pollo

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  30. Buoni, buoni... Ho appunto la farina di cocco da usare... Salvo! ^_^

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  31. Ma che meraviglia! Ultimamente ho preparato spesso muffins salati ma mi hai fatto venire la voglia di dolce! Domani mi metto al lavoro. Grazie e buon fine settimana.

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  32. Che carino il tuo blog! Proveremo anche noi questi invitanti muffin :-)

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  33. mi sembra un pò difficile amalgamare tutta quella farina con un solo uovo.....pochi liquidi..verrà molto duro..????????

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    1. Ciao!
      Come scritto in alto, ho copiato questa ricetta, poi durante la preparazione ho diminuito le dosi di farina che anche a me sembravano esagerate, ma non mi sono segnata le dosi che ho utilizzato.
      Ti consiglierei di dimezzare le dosi di entrambe le farine. Fammi sapere!

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