giovedì 4 aprile 2013

MUFFIN CARCIOFI E PANCETTA


Buongiorno!!!

Passate le feste, rotte le uova, mangiato la colomba e non solo........ritorniamo alla nostra quotidianità con una bella ora di giorno in più, peccato che, almeno per ora, la pioggia non ci voglia proprio lasciare!!!


Questi muffin, antipasto del pranzo pasquale, ve li consiglio.....morbidissimi e delicati, vanno a ruba!!!

MUFFIN CARCIOFI E PANCETTA



INGREDIENTI: (dalla rivista "Alice cucina")
- 375 g di farina;
- 1 bustina di lievito per torte salate;
- 3 scalogni;
- 2 carciofi (io 4 fondi di carciofo);
- 2 uova;
- 375 ml di latte;
- 125 ml di panna fresca;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 150 g di pancetta a cubetti;
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1/2 limone;
- olio evo;
- sale.


Affettate sottilmente gli scalogni.
Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, spuntateli e tagliateli a fette sottili.
Fate appassire gli scalogni in una casseruola con due cucchiai di olio.
Unite i carciofi, bagnate con 1/2 bicchiere di acqua e fateli stufare, a fuoco medio, finché saranno diventati teneri.
Aggiungete la pancetta, alzate la fiamma e lasciate insaporire.
Regolate di sale e levate dal fuoco.
Rompete le uova in una ciotola, unite il latte, la panna, il succo del 1/2 limone e il prezzemolo, e sbattete tutto.
Setacciate la farina e il lievito in un'altra ciotola e mescolate con un pizzico di sale e il parmigiano.
Unite il composto di uova e latte e mescolate delicatamente.
Infine, aggiungete i carciofi e la pancetta.
Distribuite l'impasto nello stampo da muffin e cucinate in forno a 180 °C per 20-25 minuti, (per essere sicuri che sono cotti, fate la prova dello stuzzicadenti).




42 commenti:

  1. Buoniiiii....e poi quelle formine....carinissime!
    Vale

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  2. Ciao Cara!!! :-)
    Deliziosi questi tuoi muffins salati...fan venire fame,bravissima!!
    Un bacione

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  3. Lauretta, i carciofi mi piacciono tantissimo!! :D Che delizia e quel gattino di legno accanto ai tuoi muffins è un amore! Complimenti e con immenso bene ti abbraccio, amica mia. <3

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  4. Devono essere stati ottimi!! che bella idea i carciofi nei muffin.. smack .-)

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  5. Laura questa ricetta è veramente invitante, te la copio immediatamente, non vedo l'ora di provarla, complimenti. Un saluto affettuoso
    M.G.

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  6. Cara Laura io aggiungerò solo buon appetito... Devono essere veramente buoni:)
    Tomaso

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  7. E ci credo che vanno a ruba, devono essere squisiti! :D Devo assolutamente provarli, salvo la ricetta! Grazie e complimenti, un bacione! :) :**

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  8. Sono proprio una ricetta da picnic. Che carini!

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  9. Finora non avevo mai visto dei muffin salati ai carciofi, interessanti!
    Erano sicuramente squisiti! Li proverò ;-)

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  10. Ciao Laura, complimenti per questa sfiziosissima e sicuramente buonissima ricetta!!
    Io adoro i carciofi, e i tuoi muffins devono essere favolosi...già dall'aspetto sono troppo invitanti!!!
    Grazie per aver postato questa bellissima ricetta e un bacione!!
    Rosy

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  11. i muffin salati sono una cosa che adoro. ricettina sfiziosissima :))

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  12. questo accostamento non l'ho mai provato, c'è sempre una prima volta. ciao

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  13. Ciao, passa da me c'è una sorpresa xte! :)

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  14. Insoliti e molto saporiti i tuoi muffin tesoro
    Complimenti!!!!!!!
    e ben trovata ovviamente
    Un bacio cara Laura

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  15. Adoro i muffin e questa versione salata mi ispira moltissimo!!! baci

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  16. Molto molto invitanti Laura!!
    Bravissima come sempre!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  17. adoro i muffin salati e li faccio spessisimo , proverò anche questi sono sfiziosissimi con i carciofi!
    baci
    Alice

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  18. Troppo carini, e non smetterò mai di dire che adoro i carciofi cucinati in qualsiasi modo, brava un abbraccio a presto!!!

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  19. Adoro i muffins salati!!!!!! Bacio!

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  20. Molto sfiziosi!!!
    Passa a fare un giro da me :)

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  21. BELLI BUONI E SUCCULENTI....BRAVISSIMA BUON GIOVEDI ;)

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  22. Ciao Laura un buon bocconcino prelibato complimenti

    baci Tiziano.

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  23. Che belli e sfiziosi brava!!
    Un abbraccio!

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  24. Veramente da provare! Brava!

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  25. che bella idea per dei muffin salati..un abbraccio simmy

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  26. è una vita che non li preparo salati, mi piacciono molto i tuoi, un abbraccio SILVIA

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  27. Laura sei proprio una gattara doc!! Micetti anche a tavola con te!
    La tua ricetta è veramente sfiziosa. Una di quelle sfiziosità davanti alle quali io non so darmi un contegno... uno dietro l'altro ne mangerei!!! Buona serata!

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  28. Proprio oggi pensavo che avevo voglia di muffin salati! La tua versione sono una bella idea, adoro i carciofi!
    Buona serata.

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  29. scusa ma i maffin salati mi fanno un po' senso

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  30. i muffin...io li mangerei in tutti i modi possibili, dolci e salati mi vanno sempre bene.
    Adorabili e gustosi poi sono belli da vedere e ci credo che vanno a ruba!
    Coscina di pollo

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  31. Wow che figata..ne divorerei uno al volo..avete ben iniziato il vostro pranzo pasquale ;)

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  32. Bontààààà Che brava che sei Laura!!!

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  33. Sfiziosi e gustosissimi, perfetti anche per un bel pic nic :)
    Un bacio, buona giornata

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  34. Che bei muffin! Complimenti!!!!!

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  35. Per me che sono carciofodipendente questa ricetta è da fare subito, se permetti te la copio.
    Un abbraccio

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  36. Ciao Laura sono nuova iscritta sono capitata sul tuo blog per caso...e mi piace in sacco e da oggi ti seguo con tanto piacere!!!!!!!!!!!!^_^Ciao!!!!!!!!1

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