mercoledì 24 aprile 2013

MINESTRONE DI ORZO E BIETOLA

Ieri ha piovuto tutto il giorno, una pioggia decisamente primaverile con cambi continui di intensità e con alternanza di nuvoloni e rasserenamenti, ma che mi ha costretta a restare a casa!!!

Per cena questo bel piatto è stato il giusto fine giornata:



MINESTRONE DI ORZO E BIETOLA





Ingredienti:
- 200 g orzo perlato;
- 350 g bietola;
- 30 g burro;
- 50 g pancetta affumicata in una sola fetta;
- 1,2 l brodo vegetale;
- 1 porro;
- 1 patata;
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro (io CIRIO Fior di filetti);
- 2 cucchiai olio evo DANTE;
- sale.





Tagliate a dadini la pancetta e ponetela a rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro. Mondate e tritate finemente il porro e pelate la patata, tagliandola poi a dadini. Unite le due verdure alla pancetta e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Versate l'orzo in un colino e sciacquatelo più volte sotto l'acqua corrente, poi unitelo al soffritto aggiungendo anche il brodo vegetale caldo. Alzate la fiamma e portate a ebollizione, lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre l'orzo cuoce, lavate con cura la bietola e tritatela grossolanamente, poi tuffatela nella casseruola. Aggiungete anche la polpa di pomodoro, continuando la cottura per altri 20 minuti. Regolate di sale, irrorate con l'olio evo e distribuite nei piatti.
Volendo accompagnate con fettine di baguette che avrete abbrustolito e, a piacere, aromatizzato con uno spicchio di aglio.






Ancora premi, fanno sempre molto piacere e voglio ringraziare le amiche blogger che sono state così gentili da volermeli assegnare:

Grazie di cuore a Rosy di Non solo cucine isolane e a Stefania di Crema e panna per questo graditissimo premio che condivido con tutte voi!!!


Buona giornata!!!




35 commenti:

  1. Anche io oggi minestrone, però senza orzo :-( il tuo sembra ottimo!
    Vale

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  2. Super invitante e poi soprattutto fa un sacco bene :-) BAci

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  3. adoro questi piattino golosi preparati con ingredienti poveri e semplici!
    bacione cara

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  4. Tesoro e il piccolo? Tutto bene, raccontaci qualcosina..
    Intanto il minestrone è ancora molto piacevole col freddo che persiste!
    Buona giornata ;)

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  5. Ieri una giornata nera nera a Roma.. oggi un raggio di sole c'è.. ma quanto durerà? credo poco.. Buonissima questa minestra.. bella nutriente.. mi piace molto! smack

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  6. buono, da me c'è un'aria freddina e per pranzo ci starebbe proprio bene il tuo minestrone, un abbraccio SILVIA

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  7. anche qui la pioggia ieri non ci ha dato tregua...e la temperatura sì è pure abbassata!buono questo piatto...il tuo piccolo come sta??

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  8. Eh già con questo freddo un bel piatto bollente di minestrone ci sta proprio bene!! :))
    Bacio!

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  9. Ieri era proprio freddo , ora per fortuna un bel sole e stà scaldando la giornata , ma questo minestrone ci stà benissimo!!
    Adoro l'orzo!!
    bacini!

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  10. Questi sono i piatti che mi piacciono tanto tanto...

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  11. Cara Laura, rieccomi per lasciarvi a tutti un saluto, dopo il mio lungo silenzio causa quel stressante trasloco.
    Ciao e buon pomeriggio cara amica.
    Tomaso

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  12. Adoro l'orzo e adoro il minestrone, per cui piatto ottimo.
    Complimenti!

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  13. buono questo minestrone... hai messo insieme ingredienti che io adoro!
    mi fa sempre piacere donarti un premio, te li meriti!
    Grazie per essere passata da me e un abbraccio.
    Stefania

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  14. Ciao Laura, grazie per aver pubblicato il post di ringraziamento!!!!
    E complimenti per questo minestrone!! Deve essere sicuramente buonissimo!!! Ha un aspetto davvero invitante e gli ingredienti con cui l'hai preparato mi piacciono tutti!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

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  15. Invitante questo minestrone, poi in queste giornate di pioggia si sente ancora bisogno di pappa buona e calda.

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  16. Hai ragione con questo tempo instabile un buon piatto ricco e caldo è proprio il suo!
    Grazie per aver condiviso questa minestra coccolosa!
    Buona giornata <3
    la zia Consu

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  17. io non adoro tantissimo i minestroni..però questo deve essere proprio buono!!!!!^_^

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  18. Ha un'aspetto davvero invitante
    Io amo i minestroni cara Laura e questo MI PIACE TANTOOOOOO
    Un bacione e complimenti per il premio

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  19. che buono questo minestrone!!! Come sta Pietro? cresce??? faccelo vedere ogni tanto. un bacio

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  20. Ciao Laura,
    che meraviglia questo primo piatto :) adoro l'orzo e la tua preparazione "sublime"!
    Un bacio da Antonella.

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  21. Ciao Laura! :) Anche qui il tempo sta facendo i capricci! :( Questo minestrone deve essere ottimo, poi io adoro l'orzo! Complimenti, un bacione e buona serata! :**

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  22. Cara Laura, ora che ho più tempo, posso complimentarmi di questo buon minestrone, sicuramente sarà buonissimo.
    Ciao e buon pomeriggio cara amica.
    Tomaso

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  23. Anche qui da me non è molto bello|!!!
    Adoro questo tipo di minestre, le mangio anche con il caldo. Carinissima la tovaglietta!!
    Bacioni.

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  24. Buono, buono, buono!!
    Prima che comincia la bella stagione lo voglio preparare!!
    Un bacione a te e al piccolo
    Carmen

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  25. Ciao, per una giornata fredda ed uggiosa, una minestra così ricca e confort food è proprio quello che ci voleva!
    baci baci

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  26. E' molto rassicurante questo minestrone ben legato dall'amido dell'orzo, cena ideale dopo una giornata di lavoro

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  27. Grazie per la ricetta!

    Baci Baci J&J

    http://couturetrend.blogspot.it/

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  28. Ieri una giornata nera e piovosa anche da me a Roma.
    Mi piace questa minestra
    baci
    Alice

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  29. Direi che è una minestra asciutta quasi un risotto lo adoro ciaooo e buona serata

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  30. Cara Laura che bel primo piatto completo... con la pioggia di questi due giorni un piatto caldo è davvero l'ideale!
    Grazie per essere passata da me, ti auguro un buon fine settimana, a presto!

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  31. Ciao :)
    Qui c'è un carinissimo giveaway dove potresti vincere un paio di ballerine Dancers Roll,se ti và partecipa...bacii :D
    https://www.facebook.com/events/414719168625556/

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