giovedì 28 febbraio 2013

RISOTTO ALLA BIRRA, SALSICCIA E SEMI DI FINOCCHIO

Un ricco e gustoso risotto, pieno di sapori e aromi che solleticano la curiosità e soddisfano il palato. Un primo che può essere un ottimo piatto unico, servito caldo fumante per scaldare queste giornate che mantengono una fredda temperatura.
La sperimentazione è riuscita, non ci sono state sorprese, anche perchè sicuramente la birra bionda è più delicata. La prossima volta voglio provare con una birra scura, più corposa e amarognola per verificare le differenze............

RISOTTO ALLA BIRRA, SALSICCIA E SEMI DI FINOCCHIO





Ingredienti:
- 300 g riso;
- 1 lattina birra bionda;
- 150 g salsiccia con finocchio;
- 2 cucchiai soffritto (cipolla, carota,sedano);
- parmigiano reggiano grattugiato;
- olio evo;
- burro;
- brodo vegetale;
- sale alle erbe;
- semi di finocchio.







Fate soffriggere il soffritto in una casseruola con poco olio. Nel frattempo spellate la salsiccia, quindi sgranatela con i rebbi di una forchetta. Aggiungete la salsiccia al soffritto e fatela rosolare per qualche minuto, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Versate il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti. Bagnate con poca birra e proseguite la cottura, aggiungendone altra man mano che viene assorbita. Quando l'avrete aggiunta tutta, regolate di sale e proseguite la cottura con il brodo bollente, unendone sempre un po per volta.
Al termine, levate dal fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate per un paio di minuti. Infine portate a tavola e servite, decorando il piatto con qualche seme di finocchio.











32 commenti:

  1. meraviglioso questo risotto!ha un aspetto cremosissimo!

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  2. Questo risotto mi incuriosisce soprattutto per i semi di finocchio, un primo davvero gustoso! Baci

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  3. Buon appetito cara Laura.
    Questo piatti si presenta molto bene, mi piacerebbe provarlo.
    Buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  4. Bellissimi gli accostamenti in questo piatto ! Ti abbraccio :**

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  5. Questo risotto mi fa venire l'acquolina in bocca!!!!! l'abbinamento della salsiccia con i semi di finocchio è assolutamente da testare! !!
    Buona giornata
    Spery

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  6. Ottimo buono da fare salvo il finocchio non mi piace ma troverò qualcosa anche se il simile non esiste. Ciaoooo

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  7. Capirai... i semi di fonocchio stanno una favola con la salsiccia.. anche noi l'abbiniamo spesso!! Mi piace molto la cottura nelloa birra.. baci cara :-)

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  8. buono...aromatico...saporito...proprio una bella ricetta cara!
    bacione

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  9. Lauretta mia.. un risotto delizioso e... quei semi di finocchio sono incantevoli accostati a questi sapori! Mitica, davvero.. troppo brava! Ti abbraccio con affetto e bene sincero. Ti voglio bene!

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  10. Che meraviglia di risotto
    io di salsiccia poi l'adoro
    Un bacione cara Laura
    e buona giornata speriamo di soleeeeeeeeeeeee

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  11. Da provare assolutamente nei prossimi giorni, oltretutto qui in Germania, salsiccia e birra non mi mancano proprio :-P

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  12. Ciao Laura, adoro i risotti e questo mi ispira parecchio, è davvero molto invitante, da provare sicuramente!!!! Bravissima!!!
    Bacioni :))

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  13. che ricetta splendida adoro i risotti... l'utilizzo della birra mi incuriosisce ..sarei curiosa di provarlo un abbraccio simmy

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  14. Laura, come fai ad inserire a fianco al titolo dei post l'immagine del gattino e le impronte delle zampette qua e la?
    Ho provato in tutti i modi ma non ne vengo fuori.
    Ciao. Lorena

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  15. Un risottino molto saporito. Mai fatto con la birra. Da provare.

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  16. SECONDO GIVEAWAY GUSTOSO SUL NOSTRO BLOG.. SPERIAMO DI CUORE NELLA TUA PARTECIPAZIONE!
    lo staff dell'Agriturismo Cà Versa!

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  17. Ottimo risottino! brava Laura!
    Un bacio!

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  18. Un risotto davvero interessante cara Laura, grazie mille

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  19. mmmm adoro i risotti... quelli con la salsiccia..mmmm però con la birra non l'ho mai fatto.. senz'altro da ricordare!
    buona serata

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  20. E bene si, ti è riuscita perfettamente, questo risotto ' davvero invitante, complimenti!

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  21. Particolare questo risotto...sembra davvero molto saporito! Complimenti!

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  22. Un'idea insolita per questo rsottino e un'amalgama di sapori che devo dire mi ispira parecchio. Bravissima Laura, mi hai incuriosita!

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  23. Ciao Laura :) Interessante questo risotto, deve essere squisito! :D Complimenti, la birra mi piace molto e deve dare una nota particolare che mi ispira tantissimo! Con quella scura credo che il gusto risulti più deciso! ;) Complimenti, un abbraccio e buona serata :**

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  24. risotto bellissimo ed originale lo proverò sicuramente!Un caro saluto Lia

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  25. Davvero un gran bel risotto!!!

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  26. Mi piace tantissimo Laura!!
    Penso proprio di avere tutti gli ingredienti per provarlo!!
    Un bacione enorme
    Carmen

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  27. Con la birra chiara ti seguo e copio la ricetta, ma con la scura no passo troppo amara per il mio palato:)
    baci
    Alice

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  28. Salvata!!! così non l'avevo mai provato, troppo buono!!! Bravissima Laura è un primo da goduria!!!!
    Un abbraccio, M.Luisa.

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  29. molto particolare questo risotto
    grazie

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  30. non ho mai fatto il risotto con la birra. Ha un aspetto delizioso, deve essere bello saporito

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