giovedì 9 agosto 2012

INSALATA RUSSA CON GAMBERI

Ma come stà correndo veloce la settimana........siamo già arrivati a giovedì!!!
Ieri sera a cena avevo voglia di qualcosa di diverso, alle volte basta poco per uscire dai soliti sapori.....

INSALATA RUSSA CON GAMBERI




Ingredienti:
- 2 patate;
- 1 scatola di verdure Bonduelle: carote, piselli,mais;
- 1 scatola di funghi porcini sott'olio;
- 350 g gamberetti cotti e sgusciati;
- 2 cucchiai colmi di maionese;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 2 cucchiai di capperi sottaceto;
- 2 cucchiai di olio evo DANTE;
- 2 uova sode, sgusciate;
- 4 filetti d'acciughe sott'olio;
- paprika;
- sale e pepe.



Lavate le patate e fatele lessare in una pentola di acqua leggermente salata per 20 minuti. Scolate le verdure, carote, piselli e mais. In una pentola antiaderente mettete pochissimo olio e fate saltare le verdure per un minuto.
Mettete i porcini, scolati del loro olio, e i gamberetti cotti e sgusciati in una terrina. In una ciotolina a parte, incorporate alla maionese il succo di limone, quindi aggiungete metà del composto preparato ai gamberetti e ai funghi. Unite i capperi, risciacquati e e sgocciolati e insaporite con sale e poco pepe.
Quando le patate saranno cotte, sgocciolatele, passatele sotto acqua fredda corrente, sgocciolatele di nuovo, tagliatele a dadini, conditele con l'olio e mettetele nella terrina con i gamberi e i funghi. Aggiungete anche i piselli, le carote e il mais. Aggiungete anche il resto del composto di maionese e succo di limone e mescolate bene. Suddividete l'insalata russa su 4 piatti, mettete al centro di ogni piatto mezzo uovo sodo, decorate con i filetti d'acciuga, sgocciolati e tagliati a metà, cospargete l'uovo con la paprika e servite.



16 commenti:

  1. Lauretta buongiorno, per tutto il giorno! Che meraviglia questa insalata russa! Ma sai che non ci avevo mai pensato? Amo il pesce e così deve essere di un cremoso... complimenti cara un bacio grande.. e felice giovedì (eh sì, è già arrivato questa settimana!)

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  2. Ma sai che due minuti fa stavo facendo la tua stessa considerazione ?? Caspita, come passa veloce il tempo !
    Davvero una bella idea questa insalata russa :)
    Buona giornata mia cara !

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  3. Complimenti Laura, versione "superlativa".
    Un bacio.
    Antonella.

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  4. Semlpicemente fantastica, ciao.

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  5. Mamma che buona! Da fare! Ciao, buona giornata ;)

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  6. Buona e invitante...
    Grazie per essere passata dal mio blog, ti seguo con piacere anch'io.
    Ciao a presto!

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  7. Deve essere straordinaria, brava Laura! Io amo l'insalata russa e con i gamberi l'abbinamento è perfetto, buonissima! Un bacione :)

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  8. buonissima!! deve essere stata deliziosa :)

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  9. dove c'è l'insalata russa ci sono io!!! Bravissima, questa deve essere proprio buona!!

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  10. Ciao! hai arricchito in modo molto sfizioso la classica insalata russa!
    bacioni

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  11. Sfiziosa novità!!!
    Bravissima, decisamente da provare!!!
    Baci Carmen

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  12. Ottima versione di insalata russa, complimenti!

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  13. Insolitamente gustosa!
    Complimenti per l'idea:)

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  14. Mmmmmmm..... Mi piace da morire!! Idea da sfruttare alla prima occasione. Ciao ciao a presto

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