domenica 12 agosto 2012

INSALATA DI RISO CON PEPERONI

Buona domenica a tutti!!!
Oggi un piatto veloce ma gustoso che può essere preparato anche in anticipo per potersi godere tutta la giornata all'aria aperto!!!

INSALATA DI RISO CON PEPERONI


Ingredienti:

- 300 g di riso per insalata;
- 300 g di peperoni rossi e verdi;
- un ciuffo di prezzemolo;
- 4 filetti di acciuga sott'olio;
- 5 cucchiai di olio evo DANTE;
- scaglie di parmigiano reggiano;
- sale alle erbe.



Mondate i peperoni eliminando i semi e le nervature bianche, lavateli e asciugateli; sistemateli sulla placca rivestita di carta da forno, spennellateli con un cucchiaio d'olio e fateli brustolire sotto il grill, girandoli bene. 
Togliete poi ai peperoni la pellicola bruciacchiata.
Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Tagliate a listarelle i peperoni e mescolateli con le acciughe ridotte a pezzetti, il prezzemolo tritato.
Con il pelapatate ricavate dal parmigiano delle scaglie.
Scolate il riso, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo di nuovo e trasferitelo su un piatto da portata assieme al condimento preparato; regolate di sale e  servite.  


13 commenti:

  1. Mamma che bontà! Le tue presentazioni sono sempre splendide e poi immagino il sapore gustoso, complimenti! Voglio proprio farlo questo riso, ottimo anche da portare al mare! Ti auguro una bellissima giornata all'aria aperta, tanto divertimento e relax! Un abbraccio grande, Laura! :)

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  2. Cara Laura,
    hai sempre tante idee originali!
    Buona giornata di vacanza!!
    Elisa

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  3. E' veloce ma sempre molto buono!! i peperoni al forno bastano da soli a regalare sapore!!!
    brava Laura,
    buona domenica

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  4. Concordo.. quei peperoni tagliati a fettine fanno moltissima gola, specie perchè hanno tutti i colori del sole rovente! :) Bravissima Lauretta, ogni piatto una garanzia! Un abbraccio e buona domenica cara!

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  5. buona questa proposta di pasta.

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  6. Buona domenica laura! Buoni i peperoni :) un abbraccio

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  7. Bella la tua insalata di riso coi peperoni, è una verdura che adoro ...
    come vedi sono passata a trovarti :-)

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  8. che delizia!!!!!!!! copia.... incolla... fatto copiata!

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  9. Laura questa pietanza è ottima anche da gustare in un pik nic magari al lago! Brava ;)

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  10. Bellissima idea!!!
    Sei sempre fantasiosa!!!
    Un bacione Carmen

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  11. Se lo vede Massi mi chiede di farglielo subitissimo, nonostante l'ora ehhehehe. Buonissimo davvero! Buon we cara!

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  12. Buono con i peperoni e le acciughe!
    Una bella idea!

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