giovedì 19 luglio 2012

INSALATA DI PESCHE, GAMBERI E FETA

L'estate è una stagione bellissima.......lo posso dire ora che le temperature sono scese e l'afa ha lasciato il posto ad una gradevolissima brezza!!!
Godiamoci queste giornate lunghissime, il sole e tutti i meravigliosi frutti che questa stagione ci regala:

INSALATA DI PESCHE, GAMBERI E FETA



Ingredienti:
- 250 g gamberi;
- 2 noci pesche;
- 1/2 cipolla rossa di Tropea;
- 100 g feta;
- 1 ciuffo di menta;
- olio evo DANTE;
- sale.



Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso e prelevate il filamento scuro dell'intestino. Eliminate teste e zampe e fateli saltare in una padella antiaderente per 5 minuti. Levateli e teneteli da parte.
Affettate sottilmente la cipolla. Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a spicchi molto sottili, senza sbucciarle e raccogliendo il succo.Mettete le pesche e la cipolla in un'insalatiera con la feta sbriciolata e i gamberi e profumate con qualche fogliolina di menta. Emulsionate un filo di olio con il succo di pesca recuperato e con un pizzico di sale.
Condite l'insalata con l'emulsione, mescolate e servite in bicchierini individuali.


47 commenti:

  1. Un'insalata fresca e molto gustoso. Da provare!!!Ciao.

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  2. Molto particolare questa insalata fruttosa!! Bella idea!

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  3. Alla frutta non dico mai di no. Queste insalate sono la cosa più buona che d'estate si possa desiderare! Che bella idea le pesche con i gamberi, una dolcezza e una freschezza unica! Un abbraccio forte forte, buongiorno :)

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  4. Bbbbuona, delicata nei colori e nel sapore!
    Buona giornata, laura!

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  5. brava, come al solito!! feta pesche e gamberi, che bel connubio!!!

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  6. Mi hai incuriosito con l'ingrediente nocepesca, la devo provare questa ricetta! ciao, buona giornata.

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  7. Laura ma che idea carina e originale
    Complimenti tesoro davvero fresca e molto invitante
    Copiata!!!!! GRAZIE
    Un bacio

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  8. mai provato questo abbinamento ma e' davvero curioso!

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  9. Bellissima idea, un'insalata estiva molto fresca...Un bacio

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  10. Laura grazie mille per essere passata da me!
    Il tuo Blog è bellissimo e con piacere mi iscrivo tra i tuoi lettori... Questa idea poi è davvero geniale, la pesca dona quella nota di acidità al piatto...la rifarò per un aperitivo accompagnata da un prosecchino freddo|
    Un bacio
    Paola

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  11. Cara Laura le tue ricette di grande fantasia debbono essere veramente molto buone.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  12. Lauretta, sta ricetta è veramente intrigante!! Provare per credere? Ma certo che sì!!

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  13. Che piatto sfizioso, complimenti!

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  14. E' un piatto bellissimo e sicuramente buonissimo :)

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  15. Ma che bella idea!!!!!!mi piace, mi piace molto!!!!!! baci e buona giornata:-)

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  16. questa insalata è proprio speciale, la provo oggi...un abbraccio SILVIA

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  17. Che golosi accostamenti! Un ottimo piatto di figura, leggero ed estivo!

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  18. Che strano abbinamento... mi piacciono queste idee ^_^

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  19. Ottima e freschissima!
    Se ti va di partecipare con questa o altre ricette alla mia rubrica estiva ti aspetto: http://silviskitchen.blogspot.it/2012/07/easy-summer-la-rubrica-dellestate-oggi.html
    a presto, Silvi

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  20. Carina l'idea di questa insalata, mi piacerebbe provarla! Ho tutti gli ingredienti! :))

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  21. troppo buona questa insalata

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  22. Buonissime!Fresche e deliziose!!!

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  23. Molto fresca questa insalata!!!!!!!!!!!
    Baci

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  24. Una proposta fresca e deliziosa!!!! Un abbraccio e felice giornata

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  25. Mi piace molto questo abbinamento un po' particolare! Mi sa che ti rubo l' idea....pesche e feta le ho gia nel frigo!

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  26. Un abbinamento davvero stupefacente, insolito e godurioso!!!! mi piace anche la presentazione! molto carina!

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  27. Che meravigliosa insalata,sa proprio di estate!!!

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  28. Che buona, Laura, ottima idea! La segno, l'abbinamento è perfetto ed invitante, bravissima :) Un bacione :)

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  29. che buona è proprio una bella ricetta ciao

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  30. Particolare e fresca! Oggi qui fa' un caldo!

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  31. mi piacciono molto gli abbinamenti di pesce e frutta e li preparo spesso, non avevo mai pensato alle nocipesche e deve essere veramente azzeccato. Fresca e veloce, da fare :-)

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  32. eh si l'estate dovrebbe esser sempre così con la brezza a tenerci compagnia euna bella ciotolina dei tuoi gamberi. Come se la cavano i tuoi piccolotti con il caldo? un bacione

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  33. Strepitosa, un abbinamento di sapori indimenticabili! Baci!!

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  34. Ciao Laura, piacere di conoscerti, ho giusto comprato della feta oggi...potrei provare questa ricettina fresca proprio domani. Mi sono iscritta al tuo blog....è davvero carino. Ciao a presto.

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  35. Ciao! anche noi abbiamo postato una ricetta di pesce abbinata alle pesche! ammettiamo che si sposa davvero benone!
    Fresca e originale questa insalata!
    un bacione

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  36. Insolita, ma davvero deliziosa!!!! Un bacione :)

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  37. Mi piacciono da morire le insalate con la frutta (ne ho appena pubblicata una): devo provare anche la tua!

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  38. deliziosa e estiva questa insalata ! anche io adoro l'estate...i suoi colori e la frutta estiva <3

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  39. Sfiziosissima la presentazione di questa insolita e gustosa insalata. Mi piacce molto il contrato tra il dolce delle pasche e il gusto saporito della feta. Sono curiosa di scoprirci insieme il terzo compagno gambero :) Baci, buona serata

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  40. che ricetta originale, devo provarla!!!!

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  41. Complimenti per gli abbinamenti degli ingredienti! Sembra molto sfiziosa e fresca.

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  42. Interessantissima questa ricetta! E ho visto che ne hai tante, di ricettine interessanti... bene, bene! ;o)
    Ti seguo... e ti aggiungo alla blogroll!
    A presto!

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