martedì 29 maggio 2012

BUDINI SALATI PRIMAVERILI CON PASTA BRISEE AL POMODORO


Siamo a fine mese e l'appuntamento al quale non voglio mancare è la sfida mensile di Menù Turistico!!!

Questa volta bisognava preparare dei budini salati, come deciso dalla bravissima Acquolina, la mia proposta è questa:


BUDINI SALATI PRIMAVERILI
 CON PASTA BRISEE AL POMODORO





Ingredienti per i budini salati:
- 500 g di fagiolini;
- 100 ml di latte;
- 2 uova;
- 30 g di parmigiano;
- sale.

Ingredienti per la pasta brisèe al pomodoro: 
- 300 g di farina;
- 150 g di burro;
-70 g di acqua fredda;
- concentrato di pomodoro "Cirio";
- origano;
- sale.

Per condire:
- olio al peperoncino.




Per i budini. 
Spuntate, lavate e cuocete i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolate, lasciate intiepidire, tagliare in pezzi e tenetene da parte alcuni come decorazione. 
Accendete il forno a 180°C. Frullate i fagiolini insieme al latte, unite le uova, il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate di sale. Versate negli stampini (io stampo in silicone Silikomart) e cuocete nel forno a bagno maria (versare due dita di acqua calda in una teglia e adagiarvi gli stampi con i budini) per 30 minuti circa. 

Per la pasta brisèe.
Setacciate la farina, unite un buon pizzico di sale, il burro freddo, il concentrato di pomodoro e l'origano.
Impastate bene e aggiungete poco alla volta l'acqua fredda. 
Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 20 minuti in frigo.
Stendete la pasta e con le formine create la forma.
Infornate a 180 °C per circa 20 minuti.



Con questa ricetta partecipo alla sfida di maggio di Menù Turistico




38 commenti:

  1. Uh, ma che carini, Laura! e lo sai qual è la cosa che mi sorprende di più? che anche nelle ultime ore dell'ultimo giorno continuiate a sfornare idee originali e convincenti. i fagiolini si son visti poco e ancora meno la brisè al pomodoro e l'abbinamento è di quelli che fanno venire l'acquolina, al solo sentirlo. e non ti dico quando poi ci tocca pure vedere certe presentazioni, specie a pochi minuti dalla cena :-)
    Bravissima, come sempre- e grazie

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  2. sono decisamente primaverili molto carini brava

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  3. ma sono bellissimi, starebbero bene in un buffet chic!
    come stanno nerello & co.?
    un abbraccio

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  4. Ma sono bellissimi, complimenti e chissâ che bontá..

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  5. Una chiccheria questi budini! :-)

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  6. Ma che bella trovata questi budini salati, complimenti!

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  7. idea raffinatissima e presentazione meravigliosa

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  8. veramente primaverili!!!!!!!!!!!baci.

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  9. Ciao Cara,
    HUMMMMM!!!!Che buono.
    complimenti.
    Un abbraccio.
    Thais

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  10. i budini salati non li avevo mai sentiti, complimenti!!

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  11. Bellissimi i tuoi budini, e l'abbinamento fagiolini e brisee al pomodoro è fantastico!

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  12. Veramente molto carini questi budini sia come presentazione che come idea :) Complimenti. A presto!

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  13. dei finger food veramente carini, bellissima presnetazione per un aperitivo! mi sa che te la ruberò!!!

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  14. Sfiziosi, molto simpatici. Brava!

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  15. belli belli e sfiziosi! mi piacciono moltissimo! :-D
    Francesca

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  16. ma sono bellissimi!!!
    e poi mettono un'allegria!!! :)
    COMPLIMENTI!!!! :)

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  17. Complimenti Laura davvero Primaverili!!!!!!!
    Un bacione cara
    Buona settimana!!!!!!!!!!!!

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  18. Bellissimi e sfizioso brava!!
    buona giornata !!

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  19. Mille Grazie, tu sei molto gentile, e il tuo cibo è meraviglioso.

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  20. Che belli che sono, davvero una splendida presentazione!!! bacioni

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  21. Hai messo le zampette in pasta in maniera perfetta!!! Brava antipastino niente ma proprio niente male!!

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  22. Questa presentazione è fantastica! Poi quando ho letto che ci sono i fagiolini...mmmm!! Da mangiare con gli occhi!

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  23. ma dai questi budini sono troppo carini!! hai avuto una bellissima idea a dargli quelle forme! troppo troppo carini!! Complimenti!!

    PS: vorrei invitarti a partecipare al mio contest:
    http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html
    se vuoi potrai partecipare con un massimo di 2 ricette per categoria (primi, secondi/contorni e dolci)! spero che vorrai partecipare! ^_^

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  24. Un'idea veramente originale per servire la verdura, carinissimi :))

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  25. Ma dai!!!! un'idea troppo carina!!!!! baci e buona giornata :-)

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  26. Bellissimo piatto!!!!
    sono carinissimi i budini salati ma mi piace tantissimo anche la brisèe al pomodoro è eccezzionale!!!!
    ciao a presto ^_^

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  27. ma che bello questo piatto complimenti

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  28. Che sfiziosi questi budini!! E che presentazione curata!!! Brava!!!

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  29. un ottima idea come la presentazione

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  30. Buonissimiiiiiiii!!
    Devo provare assolutamente!!
    Bacioni
    Sabry!!

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  31. ciao leggeri e buoni,
    bravo cucciolo
    ciao

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  32. Che belli Laura!!! Si mangiano con gli occhi!!
    baci

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  33. che idea carina!! :) davvero buonissimi!! :) un bacio, a presto! :)

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  34. veramente belli oltre che saporitissimi!

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  35. Sono bellissimi e sembrano anche molto buoni!

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