giovedì 8 dicembre 2011

COMINCIANO GLI ESPERIMENTI NATALIZI......TORRONCINI!

Cominciano gli esperimenti natalizi!!!!
Il primo è il torroncino, penso che sia un'ottima idea confezionarlo e  regalarlo a piccoli pezzettini!
L'anno scorso avevo preparato la versione al cioccolato (che trovate qui), quest'anno sono riuscita a trovare i fogli di ostia e quindi ho provato la ricetta trovata sulla rivista Alice Cucina di questo mese!
Mi sono venuti veramente bene e morbidissimi!!!!
La preparazione è semplice, l'unica cosa a cui dovete fare attenzione è che sia il miele che lo zucchero dopo avere raggiunto la temperatura prevista si solidificano molto velocemente, quindi bisogna essere veramente rapidissimi nell'esecuzione!
Io ho dimezzato la dose perché appunto volevo fare una prova, ma la prossima volta preparerò sicuramente una quantità maggiore!!!!

I fogli di ostia e il glucosio si trovano in drogheria.
Chi è di Mestre e dintorni li può trovare da Caberlotto in P.zza Ferretto.

TORRONCINI ALLE MANDORLE E PISTACCHI



INGREDIENTI:
- 250 g zucchero;
- 250 g miele d'acacia "Luna di Miele";
- 50 g albumi;
- 12,5 g glucosio;
- 375 g mandorle già pelate;
- 125 g pistacchi già sgusciati;
- 1 foglio ostia.





Raccogliete le mandorle in una teglia e fatele tostare in forno a 130°C per qualche minuto. Spegnete il forno, aggiungete i pistacchi e lasciate in caldo fino al loro utilizzo. 
Raccogliete il miele in un pentolino e fatelo cuocere fino a raggiungere la temperatura di 130°C. 
Fate sciogliere lo zucchero con il glucosio, fino a raggiungere i 135°C (per un torrone più duro anche i 145°C).
Nel frattempo montate gli albumi a neve, aggiungete velocemente il miele, lo zucchero e il glucosio, e mescolate bene finchè non si intiepidisce. 
Unite le mandorle e i pistacchi ancora caldi. 
Stendete il foglio di ostia, versate il composto, livellatelo e coprite con l'altro foglio. Schiacciate per bene, fate raffreddare e ricavate tanti torroncini.





Con questa ricetta partecipo al contest "Regali dalla mia cucina" del blog "I dolci nella mente"



e al contest natalizio del blog "Baci di zucchero"


66 commenti:

  1. stupendi!dove hai trovato ostie e glucosio?

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  2. Ma sei bravissima e la confezione da regalo è troppo graziosa
    Complimenti Laura!
    come esperimento è sicuramente ben riuscito!
    Un bacio

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  3. Ciao! Dolcissimi e carinissimi come pensieri, brava come sempre!
    Buona giornata, cara!
    Lecoq

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  4. ciao Laura, che buono il torrone!!!!!
    sono fantastici questi pacchettini da regalare
    buona giornata
    sabina

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  5. Ti sono venuti benissimo!Complimenti!Bravissima!

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  6. Ma che meravigliaaaaa!!! Sono una favola!! Bravissima!

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  7. Buongiorno Laura!
    Grazie x la visita e ricambio felicemente!
    Che bei torroncini.... di quelli che si sciolgono in bocca e vedi le stelle x la bontà!
    A presto!

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  8. bella riuscita esperimento riuscito , brava!

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  9. Buoniiiii.. adoro il torrone!

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  10. Ma come sono belli questi torroncini!! Una perfetta idea regalo!!
    Buona giornata!

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  11. che belli che ti sono venuti!! ma cos'è il foglio ostia? e dove si trova? baci baci

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  12. bravissima!
    una splendida idea regalo...grazie per la visita, ricambio con piacere aggiungendomi ai tuoi lettori!

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  13. Fantastici, buon consiglio per i regali di Natale!!

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  14. ma che buono!!!! adoro quello bianco.. baci e buona giornata :-)

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  15. Caspita, che brava a fare i torroncini, complimenti!

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  16. Ottimi i tuoi torroncini,
    devo provare a farli.
    Quello bianco poi è quello che preferisco.
    Bravissima

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  17. Mamma quanto mi piacciono! Bravissima!!!

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  18. w il natale...che bello il tuo blog così festoso

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  19. Complimenti: ti sono venuti benissimo!

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  20. WOW sei sempre bravissima! sempre-sempre di più. Complimenti!

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  21. Laura ma che meraviglia!!!! non so dove poter trovare l'ostia....

    ps. scusa se sono passata poco ultimamente, ma il contest, il nuovo lavoro del mattino e il mio solito part time pomeridiano mi stanno prosciugando le energie.....dopo l'8 (scadenza del contest) sarò più presente...a proposito, potresti partecipare anche con questa ricettina sai???

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  22. Wow!!!! che bei pacchettini! che bell'atmosfera natalizia! :) Ti ho lasciato un salutino nel mio 7 projects! Baci!

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  23. Ciao golosi questi torroncini. Avrei bisogno di chiederti una cosa ma on trovo il link per mandarti una mail. Sono cieca io o non c'è???

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  24. in effetti si ti sono riusciti proprio perfetti! anche io sono alla ricerca di regalini natalizi! dunque me la savlo! grazie zampette!

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  25. ...che bella idea e come li hai decorati bene!
    Complimentissimi

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  26. che belli!! ma l'ostia dove la trovi??? devo andare a rubare al prete o la trovo in commercio ?? :-P

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  27. Sono bellissimi se trovo l'ostia mi cimento anche io grazie per aver condiviso la ricetta

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  28. Brava brava brava e ancora brava!!!! che bello farsi il torrone da se!!!!! devo solo trovare le ostie! Favolosi!!!

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  29. Che buono!!!Bell'idea da ragalare a Natale! Mi piace anche come è stato presentato! Ciao

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  30. Bellissimi brava fantastica idea regalo !
    Mi piacciono molto!!
    kiss

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  31. usi il termometro o hai occhio per la temperatura??? sono perfettissimi!

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  32. complimenti Laura sono bellisimi e presumo buonissimi

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  33. complimenti Laura davvero sei stata bravissima

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  34. fantastici,maravigliosi!!!
    bravissima!!!!
    ma dove si comprano i fogli di ostia?
    ce l'hai sul blog la ricetta di quelli al cioccolato?
    baci carla

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  35. Che belli! Pur non impazzendo per il torrone, li farei solo per regalarli perché sono veramente deliziosi per Natale. Ciao e approfitto a farti i miei più cari auguri per queste feste Un bacione

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  36. Ma che belli! Ottima idea per un regalino natalizio! ^.^

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  37. Sono spettacolariiiii, caspita, complimentoniiiiii!

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  38. Ciao Laura ,
    hai visto che sono venuta a trovarti ??
    Che bello il tuo blog mi piace moltissimo , è davvero delizioso !!
    E tu sei bravissima in cucina ...bellissimi i dolcetti !!
    Adoro i gatti anche io !!

    un bacio
    buon Sant'Ambrogio !

    http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/

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  39. Buonissimiiii!!adoro il torrone!! Bravissimaaaaaa

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  40. Ti fai il torrone da sola? Cavolo, che brava!!!!

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  41. Eccomi;)
    Grazie ancora per la visita.....
    Ora ti seguo anche io:))))
    Ma tutte queste cose buonissime?
    Adoro i blog di cucina.....
    E poi.... il torrone.... che delizia è da provare:)
    Sei bravissima!!
    Ci vediamo presto
    Un bacione
    Sabry!!

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  42. un benvenuto agli esperimenti natalizi! aspetto tutto l'anno questo momento... evviva evviva :))

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  43. sono carinissimi!! proprio una bella idea di regalo home made. brava!

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  44. Ottimi!! Davvero un regalo originale:)

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  45. davvero perfetti,mi sa che mi cimenterò in quest'opera.
    baci

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  46. dolci e carini....voglio un sacchettino!! grazie
    baci claudia

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  47. Mamma mia che belli, sono favolosi anche in formato mignon e con la stellina natalizia. Con l'aggiunta dei pistacchi sono una doppia tentazione. Segno al ricetta, ho proprio voglia di provarci. Un bacio, buona serata

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  48. Dei torroncini davvero deliziosi cara mia!!! Mi hai dato un' ottima idea ed era già qualche tempo che pensavo di farli!! Deliziosissime le confezioni e quella stellina è un amore!!! Grazie di aver partecipato al mio contest con questa tradizionale ricetta...Un bacio grande!!!!

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  49. ma che bella idea di natale!brava davvero!pensa che avrei dovuto fare dei biscotti natalizi...ma sono giorni che rinvio ;) baciii

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  50. Ma che bella ricetta,vorrei provarla ma mi manca l'ostia, non so dove trovarla...

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  51. Super complimenti, anche per come li hai confezionati! E' un'ottima idea anche come regalino! In tempo di crisi una sorpresa mangereccia non si rifiuta mai!
    Bau bau
    Mirty

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  52. Ciao Laura!! Come sono contenta, adesso sul tuo blog ci saranno tutte le ricette natalizie e se sono tutte come questi torroncini... saranno settimane fantastiche :-)) Veramente venuti bene, in più li hai confezionati in modo delizioso, saranno bellissimi regali di natale!! Un abbraccio e coccole ai due pelosi!!

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  53. Simpatica quest'idea.... peccato che i fogli di ostia non riesco proprio a trovarli :(

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  54. Ieri io ho provato a fare il torrone di Montersino... e oggi ho buttato tutto :( Mi sa che non ho lavorato bene l'impasto prima di mettere la frutta secca ed è rimasto molle e traslucido... Ma tu dove hai comprato le ostie? Io non le trovo da nessuna parte

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  55. Complimenti Laura questi torroncini sono spettacolari! Il tuo blog è graziosissimo, sei molto brava. Ciao!

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  56. Esperimento natalizio riuscito!!! Ricetta da provare subito ... un bacione e a presto

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  57. deliziosi...una idea super..che "cerchero'"
    di copiarti..Grazie!!

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  58. Spero non ti dispiaccia se prendo in prestito la ricetta, anche io vorrei fare il torrone per natale e questa ricetta mi sembra ottima!!!
    Complimenti un bacio

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  59. solo a guardarli fanno venir voglia di addentarli! sono perfetti:-) baci

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  60. Laura, ma lo sai che ci penso da tempo al torrone??? Mi incute un attimo di timore, ma ora che vedo i tuoi torroncini, mi hai aceso una voglia incredibile :)
    Brava, brava, brava.

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  61. idea fantastica e dolcissima per natale,complimenti bellissima presentazione!!!

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