domenica 5 giugno 2011

TAGLIATELLE AL RAGù

Buona domenica!!!!
Io sto passando il week end nella casa al mare, purtroppo internet qui è piuttosto lento, però ci tenevo a postare questo post, visto che Silvia mi ha ricordato che oggi è la scadenza per partecipare al contest "Qualche impegno per il 12 Giugno?Io sì".
Ho deciso di partecipare con un piatto interamente fatto in casa:

TAGLIATELLE AL RAGU'





INGREDIENTI:

Per la pasta:
- 300 gr farina per pasta fresca e gnocchi "Molini Rosignoli";
- 3 uova;
- sale.


Per il ragù:
- 500 g di carne macinata mista;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;
- 500 g di passata di pomodoro;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 100 g di vino rosso;
- sale e pepe.




Per la pasta:

Sulla spianatoia mettete la farina setacciata disposta a fontana e al centro rompeteci le uova.
Con una forchetta incorporate la farina all'uovo, aggiungete il sale e impastate bene fino a quando la pasta non si presenta elastica e morbida, dopodiché lasciatela riposare coperta per mezz'ora.
Stendete la pasta, lasciatela riposare sempre coperta da un canovaccio per circa 10 minuti e procedete con il taglio per formare le tagliatelle.

Per il ragù:
In un tegame mettete due cucchiai di olio d'oliva e soffriggete a fuoco dolce la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco alto, deglassate il fondo di cottura con il vino rosso e dopo averlo lasciato evaporare un po', unite la passata e il concentrato di pomodoro.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per almeno due ore (state attente che con si asciughi troppo!).
A metà cottura salate e pepate (personalmente aggiungo tre chiodi di garofano).


Con questa ricetta partecipo al contest "Qualche impegno per il 12 Giugno?Io sì"



















21 commenti:

  1. Succulente tagliatelle, bellissime, adorola pasta fatta in casa. Bye

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  2. che brava Laura, anche in vacanza trovi il tempo per cucinare queste prelibatezze.
    Beata te che sei al mare, sei a jesolo?
    ciao.

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  3. Un classico ottimo! brava hanno un aspetto squisito, ciao Alex

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  4. Sai che sono una sostenitrice della pasta home made. La tua è fantastica e capisco che non hai rinunciato a prepararla anche se sei in vacanza!
    Buona settimana!

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  5. ragù perfetto, è come il mio!!!! e le fettuccine splendide..anche io il 12 giugno 4 SI...baci

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  6. Un piatto prelibato e invitante, bravissima, un bacione

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  7. Deliziose!!!!...da leccarsi i baffi!!!! ^_^

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  8. Quando vedo sta bontà.. viene voglia anche a me di fare la apsta in casa.. però che noia stenderla!!!!!! Ottimo il tuo ragù... smack buona serata ;-)

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  9. Tesoro mio che mi fai evdere a quest'ora!!!!
    Gnammmmmmmmm...buonissime complimenti!!!;-))
    Buona serata bacio*

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  10. Ci credi che è uno dei miei piatti preferiti?
    un classico da leccarsi i baffi!

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  11. che bontà! un classico intramontabile! ;)

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  12. deliziosaaa...una pasta che scalda il cuore!

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  13. un piatto classico cui non si può mai dire di no.. che meraviglia quelle tagliatelle ,)

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  14. Le tagliatelle al ragù sono sempre una delizia, se poi fatte in casa mmmmmmm

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  15. Un classico che non stanca mai!!! Ottime le fettuccine specialmente se fatte a mano!! Un bacinone e buona settimana!!

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  16. Io adoro la pasta fatta in casa e la tua mi sembra davvero perfetta e invitante ;-)

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  17. Pasta fresca e ragu'..la fine del mondo!Poi, non so perche' ma mi ricordano proprio la domenica!Sara' che da piccola erano d'obbligo le tagliatelle al ragu' alla domenica!:)

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  18. Ciao!! Che bontà!!!
    La riuscita è spettacolare!!!!
    Un bacio grande!!!!
    Lory B.
    http://lorybbistrot.blogspot.com/

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  19. ecco un classico a cui non si può resistere, sono le 9:00 del mattino ma ne mangerei subito un bel piatto...bravissima!!!!

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  20. Ciao Laura!! Che bellezza che anche tu partecipi al contest :-) Le tue tagliatelle sono meravigliosamente stuzzicanti, inoltre sono anche fatte per una buona causa, dunque ancora meglio! Un abbraccione e buona settimana :-)

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  21. che squisitezza e che bello quel micino. Laura, un abbraccio e buona giornata

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